除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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# G& h- F2 A+ @: J雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。os.tvboxnow.com* n; E1 k* D" n( d$ n7 \
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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; b U" [4 j& y b. j公仔箱論壇 大都烤鴨tvb now,tvbnow,bttvb+ e, F- \; M5 N1 C
地址︰尖沙嘴河內道K11商場* T0 b9 d# Q Z5 v
% T# u" B& K2 e& jtvb now,tvbnow,bttvb ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
9 ?( g# A" b5 J4 \: |9 P3 V/ v8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! F i7 J9 x: ~
酒糟三弄 $88
8 R6 ]+ A" Y8 Q! Y6 atvb now,tvbnow,bttvb 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。公仔箱論壇: B$ q x$ }/ j B, d
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農家蛋蒸半日鮮 $288
- G1 {6 K* \; ]9 a; q4 V. c; } 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
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/ S7 P6 b+ c8 F7 ~5 e4 k% {% }os.tvboxnow.com 黑松露素鵝 $108+ X7 K6 _0 C" F( z/ u) u3 a
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k+ ~7 N) j, [+ Y
# t i: W& c9 P! M$ I/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 葵花鴨脯 $168
- M( C, ]* H8 w) \% Etvb now,tvbnow,bttvb 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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