除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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3 O: D% ?+ z! A' [6 h" s& Ros.tvboxnow.com葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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' \) ]$ m, w+ _6 r' e; [. cos.tvboxnow.com 大都烤鴨
0 P% n( }. W- W2 N3 @2 [7 l1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址︰尖沙嘴河內道K11商場
/ f, B- ^( g% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! q+ `8 O4 \5 w) g% i; ~
■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。公仔箱論壇& ^: E! [+ O7 x9 h" w& ^
- v0 Z o( y$ T5 }, ]+ ~( N0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酒糟三弄 $88
! J4 [. F7 a2 }$ z6 s/ N( S8 ztvb now,tvbnow,bttvb 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。8 j0 `( J% }( X
- V' a1 S7 @! L, Q& Q5 L5 K& {# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 農家蛋蒸半日鮮 $288
; L3 ?* \, v3 e0 J) d: | 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
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黑松露素鵝 $108& `" p9 e8 q1 Z6 i' U+ x
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
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; g ?# L0 Y) O' |, C' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 葵花鴨脯 $168公仔箱論壇7 Q' z/ D( [ v! z) R, I
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。os.tvboxnow.com/ W' ^% e0 `8 e( w
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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