鬆餅粉的配方.
( t$ |3 b+ V4 p- s- c5 gos.tvboxnow.com材料：$ X3 i3 M0 c) q8 `6 R
低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克
1 p" e# I+ c' l" A$ _tvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇$ L8 c: G9 m% d9 J4 w
1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
0 Z( Y4 l, K* y+ W% d6 D. M2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
& r, `+ g x8 o$ F" P公仔箱論壇3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。os.tvboxnow.com% a7 ?7 S0 N/ s- D! w
4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。公仔箱論壇- j3 h% K. E6 F- _
5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。tvb now,tvbnow,bttvb0 t# h9 L$ J9 j, ?9 |, F& T A: ]
6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。
. o2 v1 E# N! f- z; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅粉配方：
" y4 n& E% `% T7 O- L8 Y. W8 pos.tvboxnow.com中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、
/ `' R# S8 g3 n4 L( v9 t小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙
% P6 D2 H2 M/ {- |) f& n/ F. Wtvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G2 H. u- s7 D. i
取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O d* q9 G3 u, j
蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，( }+ {% x4 g$ u# J8 _$ h. a
奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，+ }: j- C, b* I$ X8 R9 y
還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y1 O; o% R7 ~/ `1 N: ^
當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。
2 x6 ~) g+ j# G \ R8 c鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克
6 r! m2 n, s$ o做法：) [6 a$ M5 ^; U
1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。
5 h. p7 n) ]! {& x# J# N7 ~- y% oos.tvboxnow.com2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。
5 W/ d; `& g% J. K% [0 Z如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，
$ v2 v, J8 [) D/ g! L5 r- J; S抹茶：
% G9 Y' E3 L$ T鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣! o( i+ y. q% t0 ]: o
巧克力：tvb now,tvbnow,bttvb6 h% D |* ~1 l3 `% K' `
鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣
4 f- C# w$ }- p! W7 k# s1 L8 j' Ztvb now,tvbnow,bttvb（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）os.tvboxnow.com- x$ I- ?. e6 @
溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）1 T3 E: c; ]8 B0 {3 _7 K
（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）
4 {7 _4 w: H' ], h% K- t% e1 T扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）
6 |7 o* w3 O, m3 M, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！公仔箱論壇0 U- P X( q" @% L3 {5 \: g
而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。
; G0 A0 h! X. k- ], A5 sa. 中筋麵粉：600gtvb now,tvbnow,bttvb6 B, I& o% U9 h
b. 泡打粉：50gos.tvboxnow.com2 n1 F) C7 S1 @! D& v# o/ a5 i( k
c. 小蘇打粉：2tsp
! b( D$ ^: v; Q! X, ftvb now,tvbnow,bttvbd. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點
# N6 v+ U4 p; E' i! @) Ie. 糖：50g
3 X8 b& n7 b- e M% Y+ \f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)
+ t) o# V2 o6 a+ ^4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。
# ` w2 Z$ J/ j' a公仔箱論壇配方來源: Nigella Lawson
3 {1 L; K" [% z1 l J9 L+ Z 1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)
1 C1 U3 O( t: O- X+ F) O/ P0 D4 Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋：1顆
7 H6 M9 |# i& I# y7 e( Los.tvboxnow.com3. 融化奶油：15g or 1TBTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o ?4 t$ X2 M5 p# S( L
要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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