你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。
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方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。
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2 u& l o6 m* _/ ios.tvboxnow.com抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。1 d6 D- c1 F# m( u. h' K
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每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。- y# [* i" ?3 l9 G. z0 a& K
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9 `0 M+ b4 I5 p+ |: F$ v' {; nos.tvboxnow.com【紅豆冷飯水果甜點】：
* v* N5 i. s8 w& o4 _+ @5 \4 W6 f公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u5 E% O% w* p9 s
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冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。tvb now,tvbnow,bttvb3 {+ [' O& \( i/ s
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調味料：蜂蜜1匙。
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' Q- D0 g3 h t- Y: }熱量：約250大卡。
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做法：公仔箱論壇. {- T) F. M6 u5 x* I
- Z+ n5 S8 H) `! w/ a/ s/ J公仔箱論壇1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。os.tvboxnow.com# E% W. Q: J1 U! ]; ]/ d
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2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。os.tvboxnow.com* c$ t, R- q4 [- \ _- \) C" @8 N
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3 [: p( {5 g. b5 y% Y- f- }3.將紅豆飯擺成圓弧狀。os.tvboxnow.com. y2 H/ t. `9 r" l( c2 T4 I
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4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。
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【營養師小叮嚀】：9 K _) z1 R. n) D. x @
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8 _1 |4 w& m% p9 |5 {" N2 h, }. x1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。tvb now,tvbnow,bttvb8 V @% q6 S/ u4 U& g( _$ b7 A
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2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。os.tvboxnow.com5 k! |: u: [, ]3 H0 f" r, D
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方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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