一百多年前，廣州有一家老字號的茶樓，叫做「蓮香樓」。「蓮香樓」的點心遠近馳名，人人愛吃。) }. d. F# l5 b
據說，當時蓮香樓請了一位潮州籍的點心師傅。有一年，這位師傅把許多著名的蓮香樓點心帶回鄉，分給家人品嘗。os.tvboxnow.com) C. T3 e) y T3 x& a, o7 S
誰知點心師傅的妻子吃了蓮香樓點心後，很不滿意。
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妻子：「想不到你們做的點心平平無奇，比起我娘家炸的冬瓜角，可差得遠了！」公仔箱論壇) J# ?7 O+ i5 J* y- Q) ?8 ~
點心師傅聽了妻子的話，很不服氣。
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% m& d/ n L5 P8 P0 v" ^tvb now,tvbnow,bttvb點心師傅：「快把你娘家的冬瓜角做出來，跟我們蓮香樓的點心比一比！」tvb now,tvbnow,bttvb q' s$ H! j& Q e6 n8 F, T
第二天，妻子準備了一鍋冬瓜茸，用白糖、?粉來做餡料，再用?粉皮包成小角，放在油鍋炸至金黃色。點心師傅嘗了一口，連聲讚好。
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. s$ e! f2 D) i0 Q2 e0 y點心師傅：「很好吃！你這個手藝勝過我們蓮香樓的大師傅！」tvb now,tvbnow,bttvb, }/ ~% _0 a" i; [5 V- ~
點心師傅把妻子做的冬瓜角，帶給茶樓的師傅們品嘗。蓮香樓的師傅什麼樣的美點沒見過？可是，他們吃了冬瓜角後，都讚不絕口。公仔箱論壇' o5 h1 S, ~. @% T: C# L
蓮香樓的老闆知道了，也來嘗了一個。os.tvboxnow.com, [9 z9 I# j6 `# ^) O+ Y: R
# V4 Z& J' R9 x老闆：「味道很好！這是哪的名點？叫什麼名字？」公仔箱論壇) j+ c4 O0 E3 i' k- s0 [
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潮州師傅一時也回答不出來，其中一個師傅便說：「這是潮州師傅的老婆做的，就叫它做『潮州老婆餅』吧！」tvb now,tvbnow,bttvb# @3 ^0 i4 O+ o0 d; X
老闆認為這種餅香甜可口，顧客一定喜歡。於是，他叫潮州師傅把老婆餅加以改良，把用油鍋炸改用烘爐烤，把外型改成圓形。
( {3 @1 F7 d' _% V+ \' b. w; N潮州老婆餅推出後，蓮香樓的生意大好，潮州老婆餅的名氣也愈來愈大。後來，老婆餅的製法亦傳到香港和澳門等地了。 |
發表於 2013-7-27 11:53 PM
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