筲箕灣東大街是著名食街，想在此分一杯羹，非要有一定實力不可。最近有一家西餐廳在隱秘轉角位悄悄開業，當中的招牌菜法式羊架，以開心果碎加上黃芥末醃製，風味獨特，不少街坊吃過都大讚！公仔箱論壇5 e: J# P2 l o
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講究味道賣相' S2 b" B& Y2 ~; r( q+ f9 q
開業約三個多月的Blue's，隱身於東大街天后廟旁的一條小巷之中，位置不起眼，但食物水準甚高。店子以法式西餐為主打，大廚曾於法國北部近海的餐廳工作四年，不僅講究食物味道，就連賣相都以法式精緻為標準。像普廬旺斯香草羊架，先將羊架煎香塗上少許黃芥末，以除去羊羶味，再鋪上香草、白酒、開心果碎及麵包糠，慢焗七小時而成，外層香脆，內裏軟嫩多汁！
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9 b2 r; k2 b, K2 t$ g+ u5 Z公仔箱論壇田園烤乳豬同樣以慢煮手法製作，大廚特選約個半月大的豬BB，用牛奶浸泡後，以鹽及香草調味，放進80℃焗爐焗八小時，有客人柯打時，再以170℃高溫烤煮，因此乳豬入口皮脆肉嫩。配菜亦做得不俗，像地中海辣蝦沙律，以辣椒及多種香料烹調大蝦，彈牙又惹味。飯後甜品首選自家製心太軟，中間的朱古力既濃且滑，更特別加入了適量白蘭地，入口富淡淡酒香。
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普廬旺斯香草羊架 $188os.tvboxnow.com$ _2 `! O# ?8 h- i5 \ W) w
羊架加上開心果碎及黃芥末醃製，非常入味，肉質香嫩多汁！公仔箱論壇) E% [; \5 e; P
1 x b6 M# X6 b# C: Y( O- ?tvb now,tvbnow,bttvb必食田園烤乳豬配烤雜菜$178* f' o; p! M! c/ j* K
乳豬以慢煮手法炮製，入口皮脆肉嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \, t5 x& [6 t% y( H0 x6 e, |& f) z
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自家製心太軟 $48
$ l* G q' H8 ?6 p- hos.tvboxnow.com蛋糕中的朱古力既濃且滑，帶有淡淡酒香。os.tvboxnow.com5 @: @% i- j" o/ l. d6 Q
% Q2 `0 N; z2 t5 j- Y! i公仔箱論壇地中海辣蝦沙律 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W0 H* [& T( h
大蝦以辣椒及多種香料烹調，帶微辣，彈牙又惹味。os.tvboxnow.com6 ?8 u+ z! X0 o0 U) L
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" N4 L( S. J- E公仔箱論壇地址：筲箕灣廟東街百寧大廈地下
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發表於 2013-7-2 01:33 PM
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