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【主 料】:
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1.净鸡1只，洗净剁成小块备用；
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2.土豆是不可少的，土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用；
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3 W6 H" r2 i1 m( \5 }/ Y k$ r 3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点；
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+ Z, e5 N9 {. z* ^% h+ Y 4.啤酒1瓶备用；
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8 w3 A6 ?. A& x$ ~9 W$ @. ttvb now,tvbnow,bttvb 5.豆瓣及白沙糖各2——3汤匙； 0 S4 m1 V' [9 u- ^5 b6 {
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6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许；
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7.皮带面（其他面条代替也可，要宽的）。
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【制作方法】: ; w d4 [/ G, D) t& Y
7 ]+ O* f: G* w! ~7 J0 V公仔箱論壇 1、煎油，（多加点油），将花椒下锅，炸出香味，捞出。 os.tvboxnow.com5 R3 T9 ]& y% K1 ~" H4 ^# a% Z/ R
% P& g! U/ |- I4 w" ~/ }* qtvb now,tvbnow,bttvb 2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑。
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3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。
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4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄。 os.tvboxnow.com+ ^6 v( {( @- Y4 l6 o
/ @, Y# _2 o" S% m, y1 e' p6 ^# wos.tvboxnow.com 5、加入豆瓣（再适当加盐）快速翻炒几下，快速将豆瓣与盐翻匀即可。
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6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定。 tvb now,tvbnow,bttvb3 H( O; w' h! z% C
. b# u+ L) x/ E, I8 O, g/ ^公仔箱論壇 7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧。
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8、待土豆烧软，下葱，翻匀。不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……。 tvb now,tvbnow,bttvb! E9 b, X$ w) W1 q
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9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了……。 0 A1 X! g" @$ E+ M5 M( g" |
5 M% L( H" a3 b! C- P% x+ }3 b0 Los.tvboxnow.com 10、单独用清水把面条煮好，吃完鸡后下皮带面拌上吃 。 |
發表於 2008-1-29 11:39 AM
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