[健康資訊] 夏天沒食慾？3道鳳梨開胃食譜

夏季氣溫屢創新高，民眾不只頭部被太陽曬得發暈，就連「胃口」也被悶壞了，老是提不起食慾，長期會因營養攝取不足而降低身體抵抗力，出現容易疲勞、注意力不集中、活動力下降、經常感冒生病等現象，影響工作效率。對此，營養師推薦3道鳳梨開胃食譜，利用鳳梨的香甜多汁、味微酸、酵素助消化等特性，入菜提升菜餚色香味，讓人食慾大開。
( E# }) @& I2 h0 A

苗栗大千醫院營養室營養師江仕峰表示，鳳梨含有豐富膳食纖維和獨特的鳳梨酵素，可幫助消化、清除脂肪；富含多種維生素，可清除自由基，預防老化、養顏美容。此外，芳香可口的鳳梨果實汁液豐富、酸甜適中，是適合熟食的水果，和其他種類食物搭配後，往往會產生美味升級的效果，促進食慾和增進營養吸收。os.tvboxnow.com7 E- W/ w0 `7 m- @4 k1 z% a. ~

若煩惱夏季天氣「悶壞」食慾，想吃卻吃不下，江仕峰營養師提供3道鳳梨食譜，讓大家胃口大開。os.tvboxnow.com: y3 r. `) F2 H
& ^" r3 p* I' ~) |
【夏威夷雞胸沙拉】
1 d% c. p6 Y( D+ ?  U* s& L6 c
● 材料：雞胸肉、生菜、鳳梨丁、小蕃茄、沙拉醬、葡蔔乾。tvb now,tvbnow,bttvb6 o( E- F4 J: }; ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~! R, G' x4 O4 F- n: c* M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H6 l4 Y# {0 U4 Y8 D( w" K
● 作法：先將雞胸肉煮，將洗淨的生菜舖在盤，再將煮熟的雞胸肉剝成一絲一絲的，放入盤內、再加點葡蔔乾、蕃茄丁、鳳梨；最後淋上沙拉醬即完成。
os.tvboxnow.com/ D7 k: Q4 I) c5 b% m2 n
2 A2 f0 Y/ r* V
; o- {6 W6 d: Z4 G
【鳳梨炒木耳】1 R- T' R& d: o9 T6 V) A/ D! l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b' ?& I3 Y% r' m7 C
● 材料：木耳50克、鳳梨1/4顆、五花肉100克、辣椒半條、甜椒1/4個、薑少許、蔥1枝。
公仔箱論壇0 h3 I- e* Q  }) n; M

● 調味料：醬油膏1/2小匙、糖1小匙、烏醋1/4小匙，太白粉少許。
- L5 e; C9 u6 m9 `; e

● 作法：爆香蔥段、辣椒、薑片後，續放鳳梨丁、木耳、五花肉、辣椒拌炒；將調味料在小碗中調和，入鍋調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb- [: q" Q/ R) D+ {/ j3 \) g

- J, m5 Z: U  h0 R

【鳳梨豬肉捲】) A) g) Y# J2 u& R

● 材料：豬頸肉6片、鳳梨片6片、魚漿100克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N6 W; U2 U0 L8 y

● 調味料：番茄汁、白醋、水各2大匙，糖1大匙、麵粉少許。tvb now,tvbnow,bttvb; J1 [) H! E. H$ Z* y+ o* m, ?

● 麵衣：麵粉300克、玉米粉50克、水300c.c，醋、油各少許。

● 作法：os.tvboxnow.com. `6 N4 w5 O0 L# ]
tvb now,tvbnow,bttvb; P5 }7 ^4 Q% H7 A
1. 捲料：豬頸肉鋪平放入適量魚漿、1片鳳梨後捲起，封口處沾少許麵粉糊固定。

0 E, A' V0 k% w/ G& R1 c$ }1 @- r
2. 油炸：將捲料外層均勻裹上麵衣後，放入熱油鍋中以小火炸至表面金黃，瀝乾餘油備用。
2 U0 Q/ \6 N$ ]. c

3. 調醬：將調味料中的番茄汁、白醋、水、糖等放入鍋中煮至濃稠，置於盤底後再擺上豬肉捲即成。0 @9 y0 t% p- @$ i6 E  y