[美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。

　　菱角素肉汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S# j: _; {- i) H8 e9 S5 v) B
　　时间：30分钟公仔箱論壇7 \! s" J' h1 J5 V
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J* f7 _( ~! h
　　调味料：盐1匙、味素1匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ X& @! |; U4 p2 J' K8 I
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H) k( h* j3 X+ I
　　做法：
　　A、将香菇泡水泡软。
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U; o$ T6 l" H
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。 $ [' a6 x6 z2 F5 f. k) B. ]) U
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _- r3 Y( J3 b' y1 l5 m7 d

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　　南瓜奶油汤    os.tvboxnow.com  b+ W& F6 \& e; H, B8 l  K, t) `
　　时间：30分钟 ) Z$ _1 g6 b8 c  Z, x1 m! a
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克 9 |; p4 P3 b' f6 A# [, I
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。公仔箱論壇  G  @, t6 v0 q5 K, w4 [$ M
　　做法：
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。; r4 @: t8 Y' `8 }& A( ]2 A  a

　　四神素汤
　　时间：25分钟公仔箱論壇9 s1 G& E) f4 g( p0 G
　　材料：四神料4包、素肠300公克
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E/ `& ?; ] e0 | h' u
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
　　做法：
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。 : P8 I6 X( D! d, J6 b: Z! `
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb" q: @* d# ?0 Y2 M/ u" ]+ X5 q
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。 5 N+ O1 R: B3 F* m

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　　素馄饨汤 & U/ f+ ]+ a+ x7 B
　　时间：30分钟
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
　　要领：
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。
　　做法： 9 |) F; B! J E+ e2 `; Q$ y# ~
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。) }, _5 B; b" u$ S3 D

　　面线羹
　　时间：30分钟
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克 0 Z7 B! P9 d. }+ ?
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗公仔箱論壇* q6 H: ]' h' v, u- s7 ^& t
　　要领：公仔箱論壇9 ]" l. X, v( x. R+ x4 y
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。 tvb now,tvbnow,bttvb" k+ L1 \4 a' o" d. x' q5 e" m! G
　　做法：
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。 os.tvboxnow.com8 D. a( C# z+ G2 A4 Y
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m0 s4 x& \, g+ F1 h$ p1 l) o8 p$ H
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。

　　莲子素肚汤
　　时间：40分钟
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克 os.tvboxnow.com# v# |- W5 f3 r4 \0 m1 ?
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味公仔箱論壇) N' F- m+ N! E: d0 x
　　做法： & Q0 D; B# [; _: I+ V% M& ?$ q
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 os.tvboxnow.com0 A; h. M Z" i
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。

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　　同心汤 Z' g7 x- { G+ W1 G0 l J' ?. Y
　　时间：30分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z$ d! o9 D( N2 u$ ^4 ?( \
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许 1 ]% {# h G- v; n. b& }+ {
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。
　　做法：
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。 tvb now,tvbnow,bttvb0 R3 b: T' ]6 Y
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。 - [: \3 m% t5 V" F0 P4 W
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。

　　素三鲜贡丸汤# s) s% o% k1 u& J( Y) |$ |
　　时间：30分钟 * |! k& j( F5 ^4 n0 d8 ~
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
　　调味料：盐、味素各适量
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
　　做法：
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。

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　　玉米清汤
　　时间：1小时 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w; {" t' R, G' L
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 tvb now,tvbnow,bttvb( S# Z# t0 Z& ]* G, j( N2 i
　　做法： os.tvboxnow.com3 g. }( H# v0 `4 V" I& U
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。

　　素肉羹
　　时间：30分钟
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
　　要领： tvb now,tvbnow,bttvb# Y8 p8 @6 M4 a7 s+ B
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x/ Y5 V- z6 u# \" w, S
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制。 Y/ x% Z, r0 J* X3 p6 w2 N9 h
　　做法：
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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