材料：（4人份）
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花蟹1隻（約1斤2兩）os.tvboxnow.com1 b- {! M; M9 K* i( }2 n7 ^
2 b* x5 K3 n# l' X: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸少許
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青椒1/2隻
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2 M o- Q+ S/ g w% v B$ e公仔箱論壇紅椒1/2隻 V6 O; a/ K1 @0 D2 f8 i6 V o- m
) C3 X: K+ o' [( A& d1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子4粒
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9 j d& Y& H- x6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿1片公仔箱論壇1 N8 D; E& u1 a) J# b
5 W1 B- Y' {& o. q' b8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調味料：
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酸甜汁3湯匙
; l; T6 n2 F" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 s( C1 e* e, o5 s' O! T四川豆瓣醬1湯匙
# O7 r6 I( c& ?& v' t' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ u! N/ I& a$ h8 U
紹酒少許
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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* I" N3 y0 D) {# v; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。tvb now,tvbnow,bttvb, i. X! s9 I" a
7 ?% x* X1 R) k8 m3 X( z# E) `6 Q3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。tvb now,tvbnow,bttvb- x6 T, N5 | R7 `& K5 j4 k
6 m+ W. s) E- U# ~os.tvboxnow.com小貼士：+ X# ^: g1 L+ d! Q4 y5 r- q( m
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。os.tvboxnow.com% Y7 ]) k0 a5 G& ?5 v: o$ C% D
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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