| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）1 v' b" E( t! M
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）8 U; N/ M' s+ g. G7 t/ i x% [) g7 y) V9 q
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h( t0 _6 B l0 ]( @ E
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼） t* k, l: c8 H& K% m
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）0 f+ Q/ b- X8 W( h+ ~
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
2 W/ I( V, f# G2 K, b% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Eggs | 4粒 | 食油
2 O' a+ z& n8 W7 `Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸; L' J7 A/ F- z) B5 m9 m8 g! L
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）os.tvboxnow.com# M8 j6 }9 c1 _; J4 K8 c
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
, P! k- H+ i( `6 z公仔箱論壇Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）5 U0 s7 M8 H) z; E$ l0 J
Shallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油
0 ?$ v+ u* f1 E( M% e& y! {- mos.tvboxnow.comLight Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb( Z2 }2 ~/ A' L# Q) O& w# U7 [4 T3 b
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
( {6 _3 C4 |% A, R' W* A9 VSalt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉' a5 W5 [/ q2 Y" P- o
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
. z/ u; u, O; K0 _0 n* l+ Bos.tvboxnow.comPepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
- o1 O& N# s0 V) W) m4 h5 iWater | 少許／Some |
5 T! X1 @: {5 a; M5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 |$ w6 m5 ]4 c: ~1 ^os.tvboxnow.com做法：
5 Z" S! U4 w1 D4 _5 {/ Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
& u; U/ `, d1 m公仔箱論壇2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q) S# H2 K/ G" K" G
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb& x+ H/ r) f- |; U$ b0 u2 Y! ^
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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: h" ^5 c5 C" ?% o3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! }! g3 G; R* }: l/ I2 V5 H7 P- X注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。公仔箱論壇: T" r" _1 Y3 U1 u) t* Z# t/ J6 j
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5 P! B1 K8 L) h& n( i1 @os.tvboxnow.com  炒粿條 os.tvboxnow.com r( | z; Q( N G5 {
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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