[中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

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材料  Ingredients
賴粉(燙過)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]: u& A) m( N( y2 n Fresh Thick Meehoon(blanched)	500克／500g
青瓜(刨粗絲) & t5 R1 G1 K( [" ztvb now,tvbnow,bttvbCucumber	1條
黃梨(削皮切絲)os.tvboxnow.com% S2 h* }  V, ~1 U+ H Pineapple	½ 粒／½
洋蔥(切絲)os.tvboxnow.com) @, g9 D. }# r) S0 c* @1 F Bombay onions(shredded)	2粒
生菜(切絲) 9 Q8 f4 u: Q8 A1 plettuce	1粒
薑花絲公仔箱論壇5 B! P2 E/ n/ s2 W( @ torch flower	1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉 ) H) p" O0 s; g& s7 e1 `: Ttvb now,tvbnow,bttvbfresh mint leaves	數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌)1 U5 {" D# I, @2 N9 j shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)	4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片) , L; z( P" N# x8 |( f6 Atvb now,tvbnow,bttvbchillies(sliced)	3條
酸柑(切半)os.tvboxnow.com/ Q2 |5 b4 m: n5 y1 B" L. V Limes(halved)	4粒
指天椒 ( A% I4 n& ?6 A- u& V5 @tvb now,tvbnow,bttvbChilly padi	4條

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亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯) 1 U  F9 a3 }5 z' E5 `: G# J  f- wIkan kembung(steamed, removed and flaked)	1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a" D% h" ?5 y! T3 u( X0 ?0 A assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)	50克／50g
亞三片 / F: j5 ?' h1 f- G3 m/ N公仔箱論壇assam keping	6片／6 pieces
越南香葉tvb now,tvbnow,bttvb8 y/ Z4 b! [) _8 \% Z$ e1 z daun kesom	8棵／8 stalks
香茅 - V. I/ R# M2 @7 c% W& ^# R: ilemon grass(lightly hit)	4小支／4 stalks
薑花$ C* b) O, D/ ^/ i. H( W7 U  g torch flower	2支／2 stalk

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調味料  Seasoning
江魚仔精塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r+ Q( a7 x% Q% V7 e ikan bilis stock	1塊／1 cube
鹽os.tvboxnow.com+ y) d5 E6 n- H salt	1小匙或適量／1 tsp
糖( ?' Z# r' A6 ^0 M4 o sugar	1大匙或適量／1 tbsp
魚露 9 k1 a* T* F  C8 yfish sauce	1大匙／1 tbsb

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香料 Spices
小紅蔥 ; `. N0 r  U9 m8 j$ Bos.tvboxnow.comshallots	18克／18g
蒜頭公仔箱論壇0 h( R* h7 R8 x9 N4 x% @' P9 h* j7 g garlic	3瓣／3 cloves
石古仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k& t0 ~: D0 P, E# v, ]- o+ P buah keras	4粒
馬來棧 9 X3 D& @3 X, v. dbelacan	1小匙／1 tsp
黃薑(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _$ I2 z$ q+ ~) t2 u- k: K/ d fresh turmeric(sliced)	2公分／2cm
薑芋(切片) 0 V- i8 v3 a/ zlengkuas / galangal(sliced)	2公分／2cm
香茅(切片) ! H: i  ?# j& j/ X5 d/ [8 P$ Xtvb now,tvbnow,bttvblemon grass(sliced)	2支／2 stalks
辣椒乾 ! f: p# w0 w# W9 \: B7 z% {1 j" n公仔箱論壇dried chillies	15條
紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb0 V1 }: M9 B! U2 j red chillies	5條
食油 0 p1 L* V! L$ l; g- L  h1 R! e公仔箱論壇oil	2大匙／2 tbsp

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8 A( r: i) N' o% D做法：
/ c1 \4 R7 D& Q: I# T1. 將香料炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U( z( G( l' M. E! q2 M
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。公仔箱論壇; T' X. o$ G, y3 P* n# V( X% |! a
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
* C3 J2 O, Z% H% Y4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。os.tvboxnow.com0 S# F+ M# z3 L, o: T  }

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  亞三拉沙（Assam Laksa）

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AngelFace

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