| 材料 Ingredients | 鴨! M* I# w, a7 d8 n' w: n8 F, L8 W
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)7 q6 L3 j5 s* w6 Z% a z1 f2 x
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水, S$ n, \0 H/ @- X# i# H v( C5 u
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶os.tvboxnow.com) R/ `5 L% `3 q+ C E# T4 t
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
4 L$ ~2 Y# r: A! I
2 h9 f+ D) b d& Hos.tvboxnow.com
1 B. D+ s$ z0 I9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 藥材 Herbal | 枸杞tvb now,tvbnow,bttvb1 B# M# ^8 b9 M& k" K* z" u7 M
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神9 T5 J. |+ x5 s3 O4 B9 s
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
! w s3 e0 ]8 ]4 ihuai shan | 50克 ／ 50g | 黨參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F+ _: T+ y5 W' e
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎* T9 Y; Q) {( }# g% ^
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
' V: d" G- O/ v4 O+ d
tvb now,tvbnow,bttvb8 e6 _1 w- O% L7 }' Z E$ l0 E
% @+ o: O7 R& X4 [. a0 J$ E. u
) l6 p, n1 \9 g9 P, D公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
5 {7 Q% h9 F% r- o# u# ^公仔箱論壇dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
7 A8 E) V/ H9 elight soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
0 x$ p* B0 F1 G5 h8 h9 l# jsalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
" V9 J1 M1 R- x: \+ Ka dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H. U2 ?: M" R3 Y
公仔箱論壇8 D# u+ P( ]6 n6 E; K
tvb now,tvbnow,bttvb# Y) c& E" q5 g1 j
- z; Y, D/ z0 F2 o0 f
| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
9 a+ x& ~3 D( @os.tvboxnow.comspring onions (diced) |
# s1 C6 U2 t' E& U
' Q3 [: [ n. M" `0 l4 ^8 O; z" r公仔箱論壇
* y/ u9 M0 Z4 p5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
/ N8 u" z. O1 b% E! z1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。os.tvboxnow.com5 z. A& l: \7 |0 b6 D1 {
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
# z# k& z# E+ w+ J: z" ^3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。公仔箱論壇% V+ Z5 v0 ?9 T
os.tvboxnow.com3 y% v8 p3 s( A" m- ^
-
 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） tvb now,tvbnow,bttvb2 v N8 O/ V1 O7 d0 f. I( l7 Y( z" I: {
|
發表於 2008-1-19 09:42 PM
| 
發表於 2008-1-19 09:45 PM
|