fcity

版主

Rank: 22

版主勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2013-4-10 12:57 PM | 只看該作者

[食肆地點] 跟唐唐吃雞飯

世間最遠的距離，不是「你在我面前而不知道我愛你」，而是我在銅鑼灣茶記吃餐蛋麵竟然要$48一碗，還不包飲品，銅鑼灣變得很陌生，要吃不如到灣仔！吃在灣仔，我們不走闊落的軒尼詩道，而走狹窄的灣仔道。它不是日月星街那種有型中產，卻是高中低市井乜都有的飲食大熔爐。. w+ S/ X' W5 X6 Z o1 A1 R' E

唐唐帶紅：老巴剎廚房TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]1 M$ P# T7 |, n; a3 ~

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?2 Z5 i. Q4 U5 f7 [! f$ Q0 z
. b. p; Z" e% r% d( i
灣仔道上食肆眾多，講人流，你絕不會留意到老巴剎，但它正是灣仔道近日紅店。去年12月，本報拍到唐英年及任志剛等一眾前高官在此歡聚，令食店紅火起來。其實不設VIP房的老巴剎私隱度極低，但不少名人均不介意紆尊降貴坐大廳開餐，在天后時有周星馳，而蘇民峰最近生日也來包場。店主Billy：「這邊好多『上大人』來吃飯，你們社長董橋也來過。但我不想高調，一高調租金就上調了。」Billy擅長東南亞菜，多年前曾在天后開設老巴剎，但加租後把餐廳頂讓了，轉做私廚（有報道指是替林青霞做家廚），兩年前老巴剎又在灣仔重現。「我一直煮東南亞菜，但這些菜小碟小碟的，不夠交租，於是就把它變變變，附加一些價值，慢慢就變成了如今的Fusion菜了。」老巴剎菜式創新，例如一個普通的海南雞飯，它夠膽死賣近$400，「海南雞飯我賣了好耐，有一陣子好氾濫，鬥平沒出路，就不如想想有何特色吧！」雞，Billy當然用鮮雞，用油慢慢浸熟，最特別是雞飯原煲上，飯粒帶黃色雞油，飯窩中央處更放滿香茅、南薑、葱蒜等香料，「別人的雞飯都一早煲好，但我這煲法，飯會有新鮮口感，因為有雞油滲底，吃時還帶飯焦香味。」
老巴剎只有36個座位，交租搵食全靠晚餐半私房菜，「你Book枱講了『畢值』，我就替你構思菜單，由四五百元至千多元一位。」千元的菜單有矜貴鵝掌有翅有魚，但Billy笑說不及酒架上的名酒。別以為他只賣貴價菜，午餐只約六、七十元消費，這天試了巴拉醬羊腩撈麵，羊腩好吃不羶，那碟用麻油豉油等炒成的撈麵，香到我跟攝記連吃三碗呢。公仔箱論壇# Z7 G, B$ H# h; q3 T

公仔箱論壇/ a* }+ _9 x1 ^. l2 C

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G1 e7 N9 f {% y% n; ?9 u6 Y9 j- C' H
tvb now,tvbnow,bttvb5 q9 k8 m# C% U0 I7 ^2 @9 [

■蘇民峰剛剛包場做生日。

■老巴剎Billy哥

公仔箱論壇7 {+ Z6 |6 r( e9 k: n

os.tvboxnow.com1 e0 Y% ~- _. h6 U, ]; s6 v$ c

■唐唐跟任志剛等一眾「上大人」在老巴剎吃飯，還上了《蘋果》頭版。

■灣仔道最窄的行人路路段，往下一望，有小小籃球場一個！

■籃球場對面，有小小公園一個，幾清靜，無乜人留意到。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G! `3 d; f/ k5 S6 b' n& a6 O$ h

公仔箱論壇. [. y1 W& m5 q1 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [. h& X9 g8 b& D# G$ }
tvb now,tvbnow,bttvb. W! z6 G/ y1 X/ H" m2 l

原煲海南雞飯$398
■海南雞用上鮮雞，低溫浸成，但最特別是鋪滿香料的飯，一捧出來就滲出陣陣混雜香料的雞油味。份量也足，夠3至4個人吃。

醉酒鵝肝$138
■鵝肝多用煎，但怕油，Billy就用花雕酒加鹽，再用低溫油把它浸熟，配餅乾吃！

巴拉醬羊腩撈麵$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X, Z H) z# ~( L P$ E/ J
■用豉油、醬油加巴拉醬撈成，巴拉醬即馬拉盞。麵身有彈性，而且香到不得了。

- |, y/ [5 a/ g* ?. _9 |) o
老巴剎廚房地址：灣仔灣仔道207號地舖 tvb now,tvbnow,bttvb; y$ Y2 x* a1 ~! q

唐樓賣懷舊：原汁原味走過灣仔近舊京都戲院前位置，例必被一幢黃綠色的唐樓吸引，只見舖頭四個大字：原汁原味，賣的是香港情懷懷舊菜。創辦人卓家茗07年以7,000萬購入全幢唐樓，樓下做餐廳，樓上改為特色酒店。負責人Jacky：「我們保留了唐樓的特色。食物方面，我們標榜廣東菜、順德菜，多用蒸法，較少煎炸，也盡量用原材料做顏色，例如話梅豬手煲、咕嚕肉都用上生楂汁上色，不含化學色素。我們也強調不加味精，除非材料來前已加了。」原汁原味做的不少是工夫菜，大廚麟師傅從前在翠亨邨工作．手藝帶順德菜味道。舖頭開業初已頗受好評，唯靈曾撰文大讚，餐廳去年更入選米芝蓮，但價錢還算親民，晚間人均消費約$120。樓上酒店則保留唐樓風格，小的房間只有百來呎，但有騎樓，很吸引外國遊客！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~, O+ q6 s% d4 c# {

/ D: X+ |/ ?" _8 T& p

tvb now,tvbnow,bttvb, l3 i$ M" m& P, A/ K1 f! e& H" V: c
os.tvboxnow.com9 [ R8 z0 o% g
% Q% y* R4 V( e5 b' `

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o+ [4 I2 L$ E& e$ I

南瓜焗雞$1089 R& e! u2 i$ \6 n5 v9 ?. D# ~; R
■先燜熟南瓜，把雞肉放在其中，堆上芝士再去焗，三者香氣混成一體，很滋味！

香酥魚架$108tvb now,tvbnow,bttvb0 ^2 p. @. r, o7 _: ~ O' y
■魚頭好吃，魚頭中又以魚骹為上品，這道魚架，麟哥將大魚魚架炸香，入口不覺油膩，每天只賣約十個。（須預訂）

話梅醃豬手煲$88os.tvboxnow.com9 z6 E a; i" a k* \! d
■以生楂汁上色，豬手以話梅醃成，未入口已聞到酸酸的香味，很是吸引。

; t1 H A3 Q+ T! F
5 U3 `( b! s$ C/ Q
4 C% R& O! @5 T5 X/ t
3 i6 Z# c; \ ?. H6 n# Z8 [

■大廚麟哥

■原汁原味以六十年代懷舊作特色，店內風格也一貫傳統。

■酒店名「名樂居by the park」，附舊式唐樓騎樓，正！

0 R) f0 T c: m. `6 X z/ Q7 q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U' s' g; F9 b
公仔箱論壇) {% r% F# Z+ N$ q7 z7 X9 T

Ada：「食物不錯只是有些菜較鹹。」

浚瑜：「我鍾意

■黃配綠的唐樓下就是原汁原味，上是改裝後的懷舊酒店。

os.tvboxnow.com% J: D2 L' P$ b4 P2 U/ E9 d
原汁原味地址：灣仔灣仔道141號地舖 tvb now,tvbnow,bttvb; x5 i# K" f$ x

tvb now,tvbnow,bttvb3 N5 k; ?) ?1 Y8 E0 K7 [0 ?$ ?' A
os.tvboxnow.com. ^' h$ v, z$ u: o* R7 x

鴨胸肉越光米RisottoTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E( d8 G% }+ O& o* ]$ v/ J7 c
■以越光米代替意大利米煮成，上有鴨胸肉，口感獨特。
法式私房菜：Le Mieux Bistro有讀《飲食男女》，都認得Ricky師傅。擅法國菜的Ricky兩年前從柴灣工廈搬到來灣仔道的商廈一樓，點解？「在工廈交通不方便，大家都開車來。這邊近港鐵站，交通一流。而且這幢大廈也多食肆，囍宴Jacky、大喜慶高師傅也在樓上。」Ricky不論午市或晚市，都只賣Set Menu，以方便計算食物。他主理的法國晚餐主要做兩個Set，每月轉一次Menu，若已吃過訂枱時可以要求再換菜式。煮法國菜，但Ricky喜歡在菜式上加上東方色彩，例如是日示範的Risotto（意大利飯）就換上了日本米來煮，「這次我用了新潟縣的越光米，意大利米較大粒，傳統上要煮到它裏面帶少少生、粉粉的，但這越光米因為帶煙韌特性，Al Dente（彈牙）的感覺不同。」tvb now,tvbnow,bttvb' [. h, s8 E- i! |& o4 [# L$ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {) n9 m( G" a, }
（晚餐：4 Course$580、5 Course$780） tvb now,tvbnow,bttvb5 D7 X7 V# |. M, n: A, b
5 \' @0 K" ~1 {5 T/ R# P/ I8 |
公仔箱論壇5 k, W. R  c- w' |- I) S+ i3 {

tvb now,tvbnow,bttvb% N3 A+ }: F! d7 D6 H% D: n

2 ?/ n# R2 r  Z

溫泉蛋海鮮慕絲
■Ricky師傅先做好了溫泉蛋，再做的Mousse內有蝦、帶子及石斑肉及忌廉、蛋白。做好Mousse，Ricky把它唧進圓形餅模上，然後放好了溫泉蛋，封頂，拿去蒸，一切開蛋汁流出，口水也跟着流出了。

■Ricky師傅

■法式新潮餐廳，裝修有型。

Le Mieux Bistro灣仔灣仔道83號公仔箱論壇. l4 ^$ }0 C$ _6 p! u. y6 m
4 d" w) P% Z c
6 E5 @1 K0 l0 l6 f2 a5 G

沿途食肆：
os.tvboxnow.com) f& V9 p7 P4 b4 p9 x- r

公仔箱論壇0 `( M. g1 O& O& |1 J: h1 d
公仔箱論壇+ R" P3 w6 n+ c6 H- C3 S' h

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D9 U: I, D, M9 ^; [  N1 x
杭州酒家杭州酒家正門其實位處莊士敦道，但灣仔道也有大塊招牌。它近年更越來越紅，連續三年獲得米芝蓮一星榮譽，除富貴雞，當然還有巨型魚頭！
os.tvboxnow.com! p' y" w: z; r6 n  f$ T& G' M0 E
杭州酒家
（灣仔莊士敦道178號-188號華懋莊士敦廣場） os.tvboxnow.com2 P" b3 I8 H2 z* i2 [/ q

公仔箱論壇  Z, t) L6 f7 _, E1 l" {' E

os.tvboxnow.com2 U" m1 }7 ~& }! h' h
潮州打冷灣仔道一邊接銅鑼灣，另一邊接灣仔街市。短短的三角街就在這邊鄰近（位處大有廣場對面），記者特別推介祥利飯店，小小一家，平民潮州打冷、小炒都有水準。

祥利飯店
（灣仔三角街2號） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R$ [' g3 p' O! \

tvb now,tvbnow,bttvb' S. r3 ?; a1 _2 O

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h1 i5 |2 u, P2 N0 v$ x

灣仔188商場188商場旁是食肆眾多的克街，要掃街走對面馬路的克街，果汁、碗仔翅、格仔餅、雞蛋仔乜都有。

公仔箱論壇# f& a0 I+ C. i7 \8 w) b$ [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b q- ^) ], V' h3 m0 U

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |( n6 [* r' k4 ~
西式燒餅逛到餓，隨街買點東西吃。芝麻/提子/曲奇燒餅，十元三個。
7 e4 s4 M! w0 B& U' } u
嘉藍餅店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f! N8 ?5 e2 d# i6 Y
（灣仔道234-236號）

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表