精緻飲食去除了五穀雜糧中的麩皮及胚芽，使口感較為滑順，但卻也去掉了維生素、礦物質及纖維質，平常最常接觸到的精緻食物就是白米飯、白土司和饅頭等。相對於「精緻飲食」，「粗食」是指未經加工處理的食物，亦可稱為「全穀類」。而未去除掉麩皮及胚芽的全穀類包含了米、麥和各樣的穀類、豆類、核果和薏仁食物。例如糙米、小麥，都屬全穀類食物。而稻米是穀類之首，也是東方人的主食，未精緻化的稻米，只去除粗糠成為「糙米」，其中含豐富的維生素B群，可維持人體新陳代謝，提升自體免疫力，和精緻化的白米相比，對身體的助益高出許多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F9 x& A9 x# ~9 ~3 O; v4 w
. v- j4 O3 u: I% ? p公仔箱論壇 國人飲食日益精緻化，導致大腸癌人數逐年增加，根據行政院衛生署的統計，目前國人大腸癌的發生率及死亡率高居癌症的第三位，導致大腸癌的危險因子包含遺傳、老化、缺乏運動及肥胖，但「飲食不當」為其中的主因，根據研究顯示，高油脂、低纖維的飲食方式會增加大腸癌的罹患率，像是偏好炸機、薯條的西方人，罹患大腸癌的機率就比其他國家高出許多。可見回歸天然飲食，攝取足夠的膳食纖維及維生素，才是保健養身之道。
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粗食有哪些？
! k( A- _# }7 q1 R" ftvb now,tvbnow,bttvb 燕麥、大麥、蕎麥、稞麥、小米、高梁、糙薏仁、洋薏仁、糯米、黃豆、紅豆、黑豆、豌豆、扁豆、毛豆、花生、核桃、腰果、芝麻、松子等。
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6 O4 C* J6 p% |+ |公仔箱論壇 全穀類食物含有豐富的維生素、礦物質及各種膳食纖維，多攝取全穀類食物可均衡攝取到各類營養素。這些重要的營養素雖非全穀類中才有，但其含量卻是最高的，多食用的好處如下：3 P( L- f% I% \$ E# r
" n, f1 Y. ]$ B! m$ U公仔箱論壇1.排便順暢
3 A* s( j) E( k 豐富的膳食纖維可促進腸胃蠕動，改善便秘情況，更可預防大腸癌。. ?2 o) l+ P* |' N( Q, B7 L2 U6 R
8 [+ @2 H/ M+ K2.降血脂 " W( d3 C g( |1 V, l! D4 O( s$ A
全穀類中可溶性纖維含量豐富，可降低血脂、降膽固醇。
) r& k2 z5 Q( f' b5 ^- s+ h" gos.tvboxnow.com公仔箱論壇- s1 R; z, ~4 Z% n8 f) q1 P" y5 W* @
3.控制體重
/ k% c9 m* I1 Z( jos.tvboxnow.com 豐富的纖維易產生飽足感，故也可用此方法來減少食量。" E% V( c% n# _2 y t- P7 i' d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c$ L& h) R, ~' ^# y3 J1 ?
4.均衡攝取營養素3 `! H ~. k _; w" [
日趨精緻化及西化的飲食習慣，讓國人的礦物質、維生素及膳食纖維的攝取量普遍不足，若是改食全穀類，將有助於營養素的均衡攝取。 |
發表於 2013-4-4 12:21 PM
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