準備時間：十五分鐘
2 U; _+ F# A q; G) U% P. ftvb now,tvbnow,bttvb料理時間：約十八至二十分鐘tvb now,tvbnow,bttvb5 I) |0 e! u* P7 F, A
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材料：三人份tvb now,tvbnow,bttvb( U4 U" r1 C+ k
9 y- N/ M# b( z! m1 i公仔箱論壇放養雞去皮雞大腿 二隻
1 z& d) R& I% f, ntvb now,tvbnow,bttvb去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
! m5 [" t8 m9 x9 G/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N. A+ R5 o7 a& ~! A# h9 Z
料酒 三至四杯蓋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q5 e; ~5 @" I+ z; h9 ~$ Y
土佐鹽丸 約一至兩小匙
; k, |( W0 j+ ?: ~* b* atvb now,tvbnow,bttvb新高滋養油 數滴（潤湯色用）
, q/ i+ {$ a3 btvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
. I' k, U, ~/ v X) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥細絲泡水 適量盤飾用
$ D4 M, Y* l8 @/ R$ ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& T, y! K' |4 P2 H! N4 ~0 Z$ g
作法：
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2 E9 A/ P+ a$ Y: ~tvb now,tvbnow,bttvb１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
/ f6 \+ a# j3 C: Q5 |3 i4 Oos.tvboxnow.com２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。3 v3 F0 E, H( T, T
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
2 ?9 I3 x( v1 W6 @+ r6 ]1 P: @7 F# n４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。公仔箱論壇9 D) \' M: f* H
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。7 ^/ U9 q7 c& d
' ^4 T; N/ }1 w0 N* |tvb now,tvbnow,bttvb小秘訣：
/ `9 L' |5 N9 m" A$ @# G9 b" Y, y公仔箱論壇
& O7 N# D1 \) I+ gos.tvboxnow.com１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
3 j2 K* W8 t/ ?' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。os.tvboxnow.com5 `+ u* t; r+ e7 p4 r) P! Y
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。 \8 [( w, o7 m) j8 h! X
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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