[藥膳] 蘆薈食譜

本帖最後由 vandas 於 2013-3-20 02:57 AM 編輯

幾種蘆薈食用方法：
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蘆薈炸蝦仁0 v' c! Q$ o% R- Z, }" y  b$ h

主料蘆薈葉肉50-150克(根據人數的多少，可適當增減)。7 L% ?4 u4 n9 t; ]  ~6 o
配料鮮蝦仁25-50克、澱粉少許、雞蛋-個。
調料食鹽、色拉油、椒油。公仔箱論壇, Y* d8 j0 _; h9 |- m( _: J- |+ c* x

1.把蘆薈葉肉切成0.5-0.6釐米寬，4-5釐米長的條，加少許精鹽，拌勻備用。! Y" S; W0 w5 g* y
2.把雞蛋打人碗中，加入澱粉或適量精鹽，攪拌成糊狀，並把蘆薈條、蝦仁放入其中，拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q) y  v4 n1 g; e
3.在炒鍋中放人色拉油，油6成熱時，把蘆薈條、蝦仁放在油鍋中炸金黃色時，撈到盤中，撒上椒鹽或把椒鹽放大另-小盤中，即可食用。
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蘆薈香菜湯公仔箱論壇( b* |, r8 s% N7 d
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主料蘆薈葉肉100-150克。
配料香菜、水澱粉、蔥、姜。
調料色拉油、精鹽、味精、香油。公仔箱論壇6 P/ n7 K; {+ [& A; G, d. N
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1.把蘆薈葉肉、蔥、姜切成絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: h5 T+ f7 b& c" e! O0 x
2.把香菜洗淨切成段或碎末，用香油、味精、精鹽味上，備用。
3.炒鍋上火，鍋熱後放人色拉油，6成熱時放人蔥絲、姜絲，放出香昧後，再放入蘆薈絲，翻炒，然後從鍋邊倒人開水，水開後再放入水澱粉，再開鍋後放人味好的香菜，即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x! z( y/ H4 v$ Q1 t" R

蘆薈素炒西蘭花, b# s4 z8 I% E. W: s9 \/ w5 \

主料蘆薈葉肉50-150克公仔箱論壇3 c2 k/ F4 G. r+ U, l6 g: |
配料西蘭花25-50克。公仔箱論壇7 V0 M; n' A( U6 n
調料食鹽、植物油、味精、蔥絲、姜絲、蒜茸。公仔箱論壇- G9 D1 B3 j! I% i: n# n

1.把蘆薈葉肉切成長2釐米見方的塊狀，備用。
2.把西蘭花的頭狀小花序切下來，把花軸去皮，並-定到開水中抄-下，撈出，瀝干水分，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \  a! {0 I/ T8 }8 r, r& a
3.炒鍋上火，待油6成熱時加入蔥絲、姜絲，待炒出香味後，放人蘆薈、西蘭花，翻炒-下，馬上放入味精、蒜茸，翻炒即可上盤。
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什錦蘆薈

主料蘆薈葉肉公仔箱論壇/ D7 N* S( ]& R2 n; K5 j) O4 L
配料山藥、藕、山裡紅
調料蜂蜜或白糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c9 q+ G" ~" z! P. I

1.把主料、配料洗淨，控去水分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: A( ^4 W' f8 ^. c9 z
2.把蘆薈的葉肉切成三角形塊，用開水煮5-6分鐘;撈出，控去水分，放大盤中。
把山藥上鍋蒸熟，去皮，切成三角形塊也放人盤中。os.tvboxnow.com# X! z$ }6 _2 }
除去藕的不能食用部分，將其切成三角形塊，放人開水中煮2-3分鐘，撈出，控去水分。
把山裡紅(用紅果罐頭或櫻桃罐頭也可)的核、蒂除去，用開水煮2-3分鐘，撈出，控去水(也可生用)。tvb now,tvbnow,bttvb" a+ f+ _1 I* \
3.把主料、配料-起倒入盤中，再放人2-3勺蜂蜜(白糖也可，但沒有蜜好)，攪拌均勻即可食用。
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蘆薈沙拉os.tvboxnow.com2 k: p) ^! w6 z$ f
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主料蘆薈葉肉
配料水果
調料丘比沙拉醬、丘比千島醬公仔箱論壇/ Q4 T; ]" h: u' M4 B; O0 V

1.先把蘆薈、水果洗淨，用毛巾或餐巾紙擦干。公仔箱論壇8 y4 B. q5 K0 Y& \4 b2 c1 P9 J; W
2.再用水果刀去掉果蒂及果柄，削去外皮，把水果切成兩半，除去蘋果、梨、櫻桃的果核部分，把水果切成菱形或三角形小塊，放人盤中，備用。公仔箱論壇4 D. E2 o9 w* m  i3 Q3 d: S$ }
3.把蘆薈的刺和上下表皮除去，留取葉肉部分，並切成菱形或三角形小塊，放入水中煮5-6分鐘，撈出，控去水分，放大盤中備用。
4.取出丘比沙拉醬和丘比千島醬各2-3茶羹，與蘆薈、水果塊攪拌均勻即可。

蘆薈素接觸空氣後會氧化成大黃素(黃色汁液，有蘆薈特殊氣味)，若直接帶皮塗抹皮膚時，會造成過敏；使皮膚發癢或是吃了會拉肚子。因此，要取出葉肉食用就必須小心。
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步驟如下：

１、取一成熟的肥厚葉片，將其平放，先去掉頭尾等部份，以可看見葉肉為準
２、將葉片兩側鋸齒狀部位切除，被切除的部位寬度約一公分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V. X+ G' ^9 K' c, A
３、以手按住葉片，另一手用刀平削，去除其上表皮
４、用手按住葉片一端，另一手用刀背反剔或用金屬匙挖取，即可得晶瑩剔透的葉肉以作食用。

也可以參考以下圖片及視頻 :, Q. W! b/ m1 s; g4 }

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若蘆薈表面仍有黏液就用開水川一川水，再撈出來放在冰水泡一泡，黏液就能去掉，再水煮3-5分鐘，即可去掉蘆薈的苦味。

蘆薈的薄膜含大黃素有輕瀉的效果，而果肉則可以幫助消化。中醫指出，蘆薈加瘦肉熬煮，有顧胃、退火的功效，但體質虛寒、經常拉肚子的人最好少吃蘆薈。還有，蘆薈為涼性植物，小孩子腸胃較脆弱，不適合吃太多蘆薈。孕婦以及脾胃虛寒者、體質過敏者也不宜服用蘆薈，食用蘆薈或蘆薈制品後，會出現皮膚紅腫刺癢、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
食用蘆薈時，最好先問問醫生，確認自己的體質適不適合，以免吃出反效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F2 I! N. q' j# l/ {! d+ i

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蘆薈其他用途：公仔箱論壇. ?) I# @% B6 @3 J5 m
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一、美容的作用
保濕
防曬

二、藥用
抗細菌、真菌公仔箱論壇; _; w5 b; l8 t' n: ]! v
抗濾過性病原體TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M( r1 B8 _( X0 K, S% u
免疫刺激劑作用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q$ s- [6 o4 Z& E$ {( O8 V$ X
消炎作用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f' e& J4 `3 Q! U3 h
傷口愈合作用tvb now,tvbnow,bttvb: c1 R9 J" D5 s" _5 N: z) `7 S
增強噬菌、解毒及清潔功能
免疫與抗腫瘤作用os.tvboxnow.com6 R7 I' f: {& k2 h& a
　

補益：" {7 l* k0 V, r
蘆薈是著名的民間藥，它是-種植物性瀉劑，其中所含的蘆薈素和蘆薈大黃素對消化器官及內臟有療效，能溫和的促進胃潰瘍、十二指腸潰瘍的康復。此外蘆薈有抑制細菌繁殖和抑制過濾性病毒的功效，口唇迊疹初起時使用效果強烈。它也有美肌膚、美髮的功效呢。

蘆薈品種繁多，分觀賞性、藥用性和食用性等不同的種類，有些蘆薈還是有毒的，誤食後可能引起中毒，癥狀包括劇烈腹痛，不停出冷汗，臉色蒼白，並伴有惡心、嘔吐、腹瀉、便血等，嚴重時甚至危及生命。公仔箱論壇5 u' s( O7 b/ C) U/ V- ~
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因此請小心選擇、購買，確認品種為可食用。

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