材料（分量：夠做20個直徑兩吋闊、半吋厚的扁豆餅）
3 _6 L9 @; _/ q; k白米1杯tvb now,tvbnow,bttvb* D9 m8 T- K: s& J. ^* i, U. E
黑色扁豆1 杯tvb now,tvbnow,bttvb/ j/ _1 O0 y( _: ~- x9 {, k
粉紅色扁豆1 杯9 W+ u0 q/ Q* R$ `
紅蘿蔔2 根，切碎公仔箱論壇- c* v6 ^& q! \4 Q
洋葱1個，切碎tvb now,tvbnow,bttvb: h b0 Z7 ^! ^0 M
冷藏青豆1 杯，用清水洗去雪& c* Y @" a, {$ _; B8 ~
新鮮粟米粒1 杯os.tvboxnow.com9 q V" F; j: B& g
紅辣椒（可略去）數隻，切絲
% |% Z) o' O2 g$ `6 h% w" ios.tvboxnow.com鹽1茶匙os.tvboxnow.com; s7 j3 ?% z! p- h ^# n
小茴香粉（cumin）1茶匙
+ h- l: K1 L) Q" r, [3 jtvb now,tvbnow,bttvb椰油或橄欖油或其他備有脂肪 適量
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備註1除了扁豆外，還可以用其他豆類，如黃豆、綠豆、鷹嘴豆等。它們跟白米都必須預先洗淨浸過夜。
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$ B" \# W6 ^' ~0 r" |1. 白米、扁豆用高速攪拌器打滑成漿
/ C0 [4 @2 P0 C( D- i. A U0 G+ W2 h2. 加入蔬菜粒，拌勻公仔箱論壇9 K5 F5 P! i; W* l4 Q; P
3. 在平底鍋加油（如有噴油壺更佳），燒熱後，加半杯分量的豆米漿
7 z7 t! B2 y' R4. 用中火煎四分鐘，其間將鍋蓋半掩 G/ x/ n! g8 u/ n9 h5 j
5. 將餅反過來，再煎四分鐘便成 : q# x C1 s2 b
' {: J" N. X$ b2 }. l) sos.tvboxnow.com備註2公仔箱論壇 { N3 n! `+ V0 k
要留意水分要盡量少，可以加一點浸米或浸扁豆的水，但不可以過多，至少加入所有材料後的豆米漿是可以倒出來的
& g X6 B' K4 j因不知扁豆餅最終會用來跟什麼食物伴吃，不想味道太重的話，用香料時可留手。讀者可因應個人口味加入香料，如薑黃粉（turmeric）、茴香粉（fennel）、胡荽（coriander），又或西式的百里香（thyme）、迷迭香（rosemary） 等！公仔箱論壇) o9 r7 Q; u+ m$ m, m1 i
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發表於 2013-3-17 12:38 PM
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