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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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/ a+ D/ h$ J1 O/ Htvb now,tvbnow,bttvb有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E: {: i T) |; c: c# m# D
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。os.tvboxnow.com4 u5 p, n- ~" {3 {
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。os.tvboxnow.com7 q! I) T! r9 L$ A' s. M
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。tvb now,tvbnow,bttvb9 X( @& D! f9 y& N$ o# t
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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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老闆娘Crystal
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$ j1 e! }! u+ g& i老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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0 a& p& X5 ~9 G& U5 A- Etvb now,tvbnow,bttvb夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。公仔箱論壇' w: d( _' W& F& [# E
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1 {8 ^6 E3 U0 o. W: A' W9 O. O公仔箱論壇（明報製圖）
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
9 r. I+ y" A+ V6 w/ L S/ g9 M4 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x2 `; C, `0 N% F" e8 t( r# e
半世紀咖央多 吃出和諧 `6 K8 B6 I3 L3 T
- L; f' S, q5 ~& G! V- H6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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; u. A) Z$ p* b5 d) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。+ j6 S2 r7 {, u) H
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錦華茶餐室os.tvboxnow.com; x/ n& J4 d0 h+ N
+ J6 G4 a+ J$ y/ \. `8 N/ Los.tvboxnow.com地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
0 K) K$ R* h& w4 C5 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m; i8 p# K* m* A1 }; q' A
電話：+60 (0)14 6147660
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營業時間：上午7:00至下午6:004 x: C4 o" W# o& z
0 j# D+ ~0 _& a* B0 r8 `# r' ttvb now,tvbnow,bttvb柴燒麵包 手快有手慢無tvb now,tvbnow,bttvb7 h y- a1 V! W7 c
^9 F7 a7 r R) G5 C e錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！os.tvboxnow.com4 {9 h k5 ?8 m: \2 W4 [, \
; s" H& E6 f& r) h4 b& m公仔箱論壇協裕麵包西廠
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! [4 f1 _) I& C9 ~$ h' j3 n% u4 p地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
! o+ j5 E5 A8 }" P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G8 r6 a! K$ I) @
電話：+60 (0)7 2231703
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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/ V& @% O6 V0 F8 \公仔箱論壇清淡肉骨茶 蔡瀾讚好/ ]) J0 B& K0 |8 w; [, `$ m( E
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。tvb now,tvbnow,bttvb; W4 q z! {% P
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Crystal肉骨茶
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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) h1 J2 D8 j7 n4 d5 ?營業時間：上午8:00至下午3:30
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出沒注意﹕周一平民夜巿
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; A4 z6 H( C8 }os.tvboxnow.com新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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旅遊錦囊os.tvboxnow.com) t7 K3 l7 ?" I2 I+ i
4 m s; _9 m0 ~7 \; }tvb now,tvbnow,bttvb簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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8 x+ K( V) I: E( Q# x8 z- r( ~機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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! u( \ g7 w! k4 @' r7 y旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788os.tvboxnow.com) @5 D8 w7 x9 {. r
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交通：
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘公仔箱論壇 m1 w5 v' z, M
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文、圖﹕郭瑋瑋tvb now,tvbnow,bttvb4 L* u/ J! G" _8 \9 C9 r4 t
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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