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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。os.tvboxnow.com5 k5 [% c1 K! q
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" u# T: [! [6 o有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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[ q) U2 }, z z錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。7 s( U7 ^3 ^) l. v
7 q, C+ y: b9 j7 _* f0 t$ B* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X: h8 V. o# Z3 Q
除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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& m. x7 M5 z* `' c8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。公仔箱論壇' ?5 Z8 V$ d; o
J$ n4 l' j0 l2 E/ S& Q/ S, ? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]5 K3 d, S; v" q' z: {
錦華老闆程道全即席示範茶技法。tvb now,tvbnow,bttvb2 a1 p n: l9 W7 ^* O4 {0 ^
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; L" O$ f0 t3 j8 u& } h" b協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。tvb now,tvbnow,bttvb. d1 V/ U% G# Y. a2 H
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。os.tvboxnow.com! L- j1 x* {% {1 E" N: S
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老闆娘Crystal
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。tvb now,tvbnow,bttvb8 t, p8 F* T) m" _
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# j7 H2 `8 e' \7 j& O" z公仔箱論壇夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。tvb now,tvbnow,bttvb, u" |5 M0 ~% T9 X- @5 g2 l6 k
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/ X# |* c6 j B8 x# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（明報製圖）
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! \+ ?# r$ ]' v, l" x# u" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
# O. Z/ l6 |7 q. yos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^# |" ^+ O/ w# w1 _
半世紀咖央多 吃出和諧+ E7 M: _6 w" q M2 T6 \; R3 i7 s
; V5 V# p+ a9 r" m I公仔箱論壇新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J9 Y2 M2 t$ E j& Z
8 @" [! s0 }. D2 Y# O1 T$ @# Ptvb now,tvbnow,bttvb錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。" d. G6 b' B* Y* j0 a) G% R. L
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @; h2 Y' q1 g$ H, [ M/ `3 t- J
# R' F4 j- M. {tvb now,tvbnow,bttvb錦華茶餐室公仔箱論壇/ j v* A0 g+ Q6 w- c
0 h% L K4 _+ ]公仔箱論壇地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor BahruTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q$ ^& v) [& x# J* a
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電話：+60 (0)14 6147660公仔箱論壇7 R! E3 M# f8 p, [) P# i: l0 l: C
9 d6 f: n |7 o( k" C$ W$ @5 A營業時間：上午7:00至下午6:00
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" e& t3 o) K6 x% r公仔箱論壇柴燒麵包 手快有手慢無
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。( L0 p5 d. i1 q# W6 S
& y: I- v$ I6 Itvb now,tvbnow,bttvb堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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協裕麵包西廠公仔箱論壇: D+ X* e: f6 Y% I t
* u: _8 A9 _& x- V* f |$ E公仔箱論壇地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
/ Y/ O5 g7 G4 V) y9 `% H- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ~* g* O% Y6 j: `電話：+60 (0)7 2231703
& N: }: j+ b1 T$ Z! ^1 }6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E \# Z4 g$ N4 z1 i* R
營業時間：上午7:00至下午6:00$ J: a& d1 `# e) R8 b8 m' e0 k
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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" Z! Q/ a$ _8 h/ H8 w4 rtvb now,tvbnow,bttvb歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。2 F. z9 O% ] A2 P) [. I7 D
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Crystal肉骨茶
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru# G+ D9 }+ ? m5 C3 ?& k: [( v
* z" l! H v( t7 X, C. L/ s電話：+60 (0)16 7211108
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營業時間：上午8:00至下午3:30
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. ^' u7 E' W% S+ ]) [出沒注意﹕周一平民夜巿
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4 T# M: Y" y R# W1 r: I! Nos.tvboxnow.com新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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3 |- l' b$ f: @, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旅遊錦囊
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) b6 Q! U! d Y z% ztvb now,tvbnow,bttvb簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證tvb now,tvbnow,bttvb. C# Y7 N( I1 u' G
! g% }5 z: I2 p公仔箱論壇機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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交通：4 t0 q! n2 g% w) y
8 h# z# g# N: g公仔箱論壇可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元9 c0 n9 C. z4 e: Q1 c3 @; Y
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文、圖﹕郭瑋瑋
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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