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+ H4 }0 L1 q1 O% H. t, k; _os.tvboxnow.com吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。公仔箱論壇) C) z- R( ~; s3 K3 b9 c3 Y; @
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許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。公仔箱論壇* Q" I, D4 ^1 B1 q1 s) d3 b
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但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。
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; n" E9 i) Q4 K% N+ ?健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃：
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0 K8 z( H2 |7 q h! i JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.消化能力有問題的人
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( Z) k" x* d+ e1 m6 }& btvb now,tvbnow,bttvb馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D8 J1 j$ r; ^- Q
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中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。os.tvboxnow.com o2 G2 x1 @& F- K) Q
1 X F/ s1 w9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.貧血、少鈣的人公仔箱論壇' d0 \ X. c. l+ I% a3 j
+ `# u: r" J: e穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，趙強提醒。例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。
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. r0 f' Q, v1 r {3 Wos.tvboxnow.com另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，「很糟！」趙強說，他臨床上看到，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。1 J5 J. B$ L8 W% u6 Q8 M2 W1 U
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女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉，他強調。
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3.腎臟病人tvb now,tvbnow,bttvb3 [% I! q% p8 k4 w
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腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。! z& k3 t. A, @) q3 A+ t; ?" ]! E/ ~
8 V+ m- u% q2 ]7 L( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。
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6 P# ?1 I% v; T$ \& }$ Sos.tvboxnow.com4.糖尿病人
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糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。
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' n/ i* T1 ?7 U8 U$ ^, w" S/ g8 u2 k而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。os.tvboxnow.com! t L. y+ q0 q( x- j% q
( Y3 T% B+ o/ W# q P# \7 mtvb now,tvbnow,bttvb5.痛風病人tvb now,tvbnow,bttvb. o" T, G a L& a$ j) C
. [4 W9 S6 ]/ I7 G" G公仔箱論壇痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?8 x+ x5 i# F4 ^* V4 X
$ s* R4 Q f& H2 Zos.tvboxnow.com6.癌症病人& F3 \/ p& F7 t
K* O4 B3 W5 ^ ztvb now,tvbnow,bttvb癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要採取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復後回診時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧，趙強提醒。
% h9 t1 t9 l) P# m' W5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com+ [9 F: A N7 G8 _1 X
陳旺全中醫師也指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。
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- K1 M9 L" d/ g9 V* a- m$ J出處：康健雜誌公仔箱論壇& s- |' S' G8 Q
作者：黃惠鈴 |
發表於 2013-3-9 11:03 AM
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