材料tvb now,tvbnow,bttvb' ^' W; @' K7 D- y6 O6 Q [
600 克(斬塊)甘榜雞tvb now,tvbnow,bttvb7 U9 \) w% `1 P2 d
1 棵(切粒)青蔥tvb now,tvbnow,bttvb8 s( ^; n. {. X
1 粒(切絲)大蔥; w" g3 u0 `: }" \3 V% q% {9 U( w
7 片紅蘿蔔os.tvboxnow.com z7 i' D9 W( P6 K1 s4 D
50 克蒜茸公仔箱論壇9 p9 Q; i1 y1 h' d* r
1/2 小匙麻油
7 C3 J- W+ j0 \6 r9 V( G9 M$ W公仔箱論壇4 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb/ a5 |+ q& a6 ^6 e( ?: ?+ @
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調味料(混合)
# L( h+ t( ~9 j5 大匙蠔油
$ m7 J# n* G6 Q& U5 q1/2 小匙味精
# ?5 h! ^5 D# D7 f# E- J% jos.tvboxnow.com1/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P5 e3 N3 Q* q; s2 P0 ~7 K
1/4 小匙鹽公仔箱論壇/ F: y0 {: }2 {2 M
2 小匙老抽: s5 T# D- R# q3 H5 V& r
3 大匙薑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s% O& F6 c- Y# Y6 @
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做法
L* [3 W+ c& t7 A; I% C* ]$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
; }3 i8 h- J: g5 f& q) M+ ^- c- u2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |- [8 C' a1 n, `7 g3 ~" r
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。9 m) H/ l% s. T6 b& W' h- g
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( Y4 _/ o6 U/ A Q; wINGREDIENTS6 c- i' x( Z# e( x/ E( p
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
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SEASONING (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb5 t: b9 p- V. ]' U7 m* p! s( W
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice" b- N8 n+ A2 L1 Z1 v
& B. P& ^: i) A9 W) A; A5 P公仔箱論壇METHOD
1 I( d |, X) h# a" y. y1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.公仔箱論壇7 e/ p/ I- x! F; V: ^+ k
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k: D- p3 v; r' J$ p# _6 e9 a8 U
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^& h0 F! [7 q/ G
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) tvb now,tvbnow,bttvb( k' u4 H8 K9 v3 F" N5 J
. K7 ^, E9 f( R$ n) n1 \" | W3 o[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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