糞水泡出臭豆腐 炸過很難區分

金石良

（北京6日綜合電）去年4月，有中國媒體爆出湖南長沙臭豆腐制作内幕，一些攤販，甚至知名品牌店的臭豆腐，竟出自黑作坊，泡制的鹵水五花八門，甚至有糞便及“臭粉”等化學添加劑。4 B  e% D9 n6 J  K' O
勝過化學速成臭豆腐
3 n' _, G6 ?+ S$ M' V. f  Q. M* R有媒體近日做實驗，将一些正常臭豆腐，泡在泔水、糞水裏24小時，糞水味明顯；用綠礬、硼砂和硫化鈉泡出的臭豆腐，表面淡綠，腐蝕嚴重。但油炸後，“二次增臭”的臭豆腐，外形、氣味，和正常臭豆腐十分相似，很難區分，勝過化學速成臭豆腐。& S5 Y7 u6 D. h/ W" X' [

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) [% W- X( J6 f2 a- ]% n- k# g% @■ 正常臭豆腐(左)與糞水臭豆腐十分相似。