材料：* `: y( Y! S6 @6 t# ]$ e
炸沙尖魚肚 60克公仔箱論壇4 g% l9 ]1 @7 U% K. ~
肥豬肉片 200克
" `" |# C/ q4 a9 U4 O% E8 e% Q4 a/ \公仔箱論壇冬菇 4~5個
- X; }6 c G- _! V; K公仔箱論壇乾小瑤柱貝 2両os.tvboxnow.com2 S. ^0 Q) H9 q2 I( f8 ~/ k( J, m
芫荽莖 4條) y# w5 v5 S6 p2 N* m$ F; C
薑 4片
: j; _/ H! V* m: l8 d6 i4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金華火腿上湯 180克公仔箱論壇, s; h2 R, `4 f6 }* Q
粟粉 1茶匙
! r) |* x# ?1 ^4 w5 P: ?tvb now,tvbnow,bttvb泰國蠔油 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R$ j) q, h4 S. M
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做法：
B) Y2 M' U' h( [3 V, E公仔箱論壇1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
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/ B6 f& `' r2 a% C _' x; ?2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。$ e6 I+ q" t, b6 P0 M) |6 W: Q
- o) Y5 Q/ {! P# w* _os.tvboxnow.com3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。os.tvboxnow.com# K: B& o7 P8 M% c3 E, }' r
公仔箱論壇4 \- u8 l1 s" x; N8 I3 z
4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
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6 V5 M& j2 T- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Check list公仔箱論壇; n5 L- n0 E; A5 s7 X; ^
1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。. T( y2 Y& V3 I* P/ c. z! P2 t, f, b3 W
2 M& v F+ I6 l6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
1 B) w! E+ Z: n# a/ Yos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y+ x1 Y6 c0 _% W4 |% A( v4 B, R! T
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1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。 V7 K! H/ j* U7 U
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。, @9 N) r3 v& M6 P/ n" F0 a; F
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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