養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]# M7 y! E" @% \
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陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）
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台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。tvb now,tvbnow,bttvb6 K; _: p3 n- z- U0 O8 W
4 B. ~7 Q* X. o9 g/ L+ h+ ptvb now,tvbnow,bttvb儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。
, R; Y; m( I ^. k$ \6 X4 A ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s0 V3 c: ~& S/ _
【低卡元宵製作方式】% l! F/ u, ^$ k6 s/ O8 N
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7 q1 J. j' y) p( O# r( aos.tvboxnow.com材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。公仔箱論壇3 t ~! s- N/ ~2 F1 }9 X
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4 y6 \ Z, w E& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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6 L" @. n$ y- }0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。os.tvboxnow.com9 x) r! X) D# y% n U G5 a
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將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。
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8 d) W6 F( z4 W5 \2 I! ?tvb now,tvbnow,bttvb取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。公仔箱論壇8 _: o' T$ ~2 r
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5 J7 J6 h5 _' _- q$ S' X: g熱量：單顆約25大卡。
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l Q. A$ m* E, m; q& H" `! v特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。
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) _/ S' U m4 Y" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【養生甜湯製作方式】7 q4 {, }9 M; i( M
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, K! c# M5 P$ }. _1 T公仔箱論壇材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。
% x+ W9 w6 Q- e# j$ n N+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ R: P6 @* |3 ?- ~
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作法：將上述食材一起煮沸即可。( o9 b! T$ U1 C# ^9 |4 `
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熱量：一小湯碗約38大卡。公仔箱論壇! O' u8 n8 T" R0 n, x
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特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。
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發表於 2013-2-23 08:37 PM
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