本帖最後由 zishuang 於 2013-2-23 07:34 PM 編輯
( F0 X! i/ c. T+ c' y0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com1 C) K# }5 @9 w
公仔箱論壇) E( G! ~1 i4 ^) U
8 d/ C& b9 R$ }0 G1 ~' p0 f1 ios.tvboxnow.com 中医认为，糖蒜具有避毒的功效。糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道...$ }8 |! h+ N4 r8 R
糖蒜有抗氧化活性抑制胃癌、乳腺癌
6 o: N3 i( o: u3 G g5 ~! r$ q按我国陕西省相关测定报告的结果，配羊肉泡馍吃的糖醋蒜中含糖约5%，含酸2%，含盐5%左右。口感以酸为主，咸甜适口。家里用纯醋腌的腊八蒜含糖和盐都很少，大约是酸2%，糖2%，盐2%的样子。6 M" z1 l8 U# \: ^4 i
中国农业大学的研究发现，糖醋蒜的提取液具有一定的抗氧化活性，而且对HL-60人白血病细胞、MDA-MB人乳腺癌细胞、BGC-823人胃癌细胞都有明显的抑制作用。os.tvboxnow.com- i4 v8 g% F1 _9 g
可见，虽然经过泡制，蒜中的保健成分仍然能够部分发挥作用。
4 Z, _1 G; \( I# T/ q* Y3 l寒冷冬季吃糖醋蒜好处多多tvb now,tvbnow,bttvb6 E# }; V k- Z/ G( Z- ~% M
老北京人吃涮锅子，讲究的就是吃涮羊肉就着一口脆美无比的糖蒜。科学分析：糖蒜解腻、去腥，助消化。糖蒜，讲究的是甜、脆、嫩、爽。吃过百家火锅，对糖蒜感悟颇深，但总觉得北京人热爱糖蒜，可能仅爱在了它与羊肉隔隔不入的口感上。
& |' w& V% r% @) t 中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻， 其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸 收。公仔箱論壇0 e: ]2 x7 S& R" Y$ A# ~7 M) x
提醒：在饭店吃糖蒜或在外面购买时要注意，如果蒜有点发苦，可能是在泡时放进了糖精，这样的糖蒜最好别吃。os.tvboxnow.com6 e4 L' }- s( T8 k3 e4 X n
) z! j3 k" ~* k3 f+ Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c: s" l+ c* m! Q
os.tvboxnow.com( p- T* U& I" @- ~" `6 U6 O
- ~$ ?* y* ]5 z# t. n公仔箱論壇公仔箱論壇1 B7 y2 Z( g; T* D/ _: H# ?. G
( V% C3 ?* r0 s. U5 |# r( f$ u& otvb now,tvbnow,bttvb 糖蒜6大功效！
" N5 `& z; y) v# _+ ?2 f( k% w 1. 蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q; X& _+ v0 c5 M* a/ @
2. 蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生；tvb now,tvbnow,bttvb3 d# q4 b7 A2 X4 f/ q
3. 蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |# M7 e2 o' {5 _% V; h5 ^. ]
4、糖蒜中含有的丙烯硫化物即辣素，具有非常好的杀菌作用，对预防流感、防止伤口感染，治疗感染性疾病和驱虫效果非常好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k, E! v/ V6 ^0 m% I4 j5 r
5. 糖蒜水能治小儿久咳；7 u. N% v7 _& d0 z* B
6. 糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消化。. }. b7 a5 W2 W7 A/ `& z
不宜吃糖蒜的人群和搭配禁忌
3 E& U! K6 {& a1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一般人群皆可以食用。, f1 Z8 K( F+ [4 W9 R
不宜食用的人群：公仔箱論壇: ^* j- A. u$ u) w& c1 L- o
1、患有糖尿病
' r0 f5 W+ `5 C' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、有妊娠糖尿病的孕妇不宜吃。公仔箱論壇. e6 b" w" i" {6 W
吃多少合适呢？os.tvboxnow.com$ p7 O) R4 ~0 R# m; q
建议吃3-4瓣就可以了，糖蒜虽好也不要多吃。
: g, z9 J) K& @3 G0 t' N9 Xtvb now,tvbnow,bttvb 提醒：与糖蒜相克的食物和药物：
: A7 {0 y) x3 `& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、避免与芒果同食，以免诱发黄疸；
0 `5 B3 \/ W2 T公仔箱論壇 2、糖蒜一般不与补药同食。os.tvboxnow.com4 m- D0 F* n% S
另：高血脂人群每天吃瓣糖蒜可降脂
3 U d/ I. K1 Y" X 由于含有一种神奇物质——蒜素，大蒜成为降血脂的良方。研究发现新鲜大蒜能够大大降低血液中的有害胆固醇含量。大蒜粉剂制品可降低8%的胆固醇，而新鲜的 大蒜或大蒜提取物则可降低胆固醇15%。实验发现将几滴蒜素滴入牛奶，牛奶中的胆固醇大为降低。爱吃蒜的人患心脏病在几率少得多，就是因为大蒜有降低血中 胆固醇及甘油三酯的缘故。# [9 o/ J3 v) G; U6 r
而醋一向被誉为血管软化剂。醋酸有利于转化能量、软化血管、降低血液中的胆固醇。有机酸利于维持人体内环境酸碱度的平衡和稳定。经常食入少量醋，可以有效预防人体动脉硬化。因此，对于那些高血脂人群来说，吃糖醋蒜能降脂无疑是个意外之喜。
" \- G' e7 f. s9 f# } 腌美味糖蒜方法（家庭简易版）
; \% E9 H! W' G0 bos.tvboxnow.com 1、原料的选择与处理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n% `" H O g3 \0 V9 l
春天大蒜上市的时候，在市场或超市选一些个头肥大、整齐、表皮洁白、鲜嫩的蒜头，要剔除蒜皮粗老、有病虫害或腐烂的蒜头。将蒜头的根、须去掉，但要留2厘米的假茎，以防蒜瓣脱散。剥去老皮，仅留下里面的一层嫩皮，然后再用清水洗干净。
. a( i0 G [ g% k" |, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、盐腌公仔箱論壇* O# h* ~- r$ t3 r4 D8 [4 m! C
以100斤鲜蒜头用食盐10斤的标准，将蒜头与盐逐层装入缸内，装时要摊平，装到八成满为止，不要太满，最后再撒一层盐，盖好缸盖。腌后每天早、晚各倒缸一次，每次倒缸结束后，再把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。连续7天，即成咸蒜头。
$ ?0 M. _# H n, ^* c. Y1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、晾晒
* g" Z+ t! C! s- R2 S6 v los.tvboxnow.com把腌好的咸蒜头捞出、沥干水分，放在席子上晾晒，每天翻动一、二次，直晒到100斤咸蒜头剩下70斤左右为宜。主要是为晒去水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z/ U- C, h# U
4、糖醋液的配制公仔箱論壇+ Q: F' C/ c# p
糖 醋液主要用食醋和白糖或红糖配制而成，也可添加少量酱油及香料。糖和醋的比例各地不一，糖的比例越大，制品越甜。一般糖约40%-50%，醋为 50%-60%。用白糖配制成浸渍液制成的糖醋蒜色泽乳黄，用红糖的制品为红褐色。配制时，先将食醋加热到80℃左右，加糖使其充分溶解后，再加酱油、香 料等，待冷却后使用。
8 U( ^. ` H0 X8 Y& V 5、糖醋渍
a$ V; L0 n2 z% T# E' T将半成品的蒜头装入坛中，约装至3/4处，再将冷却的糖醋液注入坛中至满。并用竹片卡在坛口，以防蒜头漂浮上来，然后再密封放到阴凉处，1-2个月后即可食用。浸渍的时间越长，制品风味越浓。公仔箱論壇- [3 B( R6 t' h: ]! {
（蒜梗的吃法）培根蒜梗土豆片
" C4 U9 G( I N3 }3 t( f$ p3 Y新蒜的蒜梗好多人都嫌老扔掉了，其实里面还有一些嫩的可以剥出来，配上自己喜欢的食材炒炒就又是一道下饭的菜了~~~~
3 u* H0 L3 H5 G, m/ }公仔箱論壇 主料：蒜梗一把 土豆一个 培根2片) J% h" w5 J0 E+ d* o& E1 |* z
调料：十三香 姜粉 葱花 食用油 盐os.tvboxnow.com, c: @) o r# S1 }, a
做法：1.蒜梗剥去老皮和里面的硬心，切成寸段
/ q, q( a! B2 G% j' H) Z5 N公仔箱論壇 2.土豆去皮，切成薄片，用清水漂净，控水3 A7 E2 z& e+ h. `( c4 `
3.培根切小片
5 R0 Y. f5 d5 @, S- W w( Btvb now,tvbnow,bttvb 4.净锅放油，放培根炒变色盛出tvb now,tvbnow,bttvb1 I& a6 \& L* t1 c; n8 S
5.放土豆片摊开煎制两面带些金黄色公仔箱論壇: o& Z5 \, k1 c+ ]' B( _
6.放蒜梗培根调料炒到蒜梗变软即可$ J" }. [7 O/ P$ K7 Y# ~- V" r
营养师说TalkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v& I, E: L% I1 g7 c. T
营养师周凤玲：尽管糖蒜全身是宝，我们也不要过多食用，过多食会使有机组织在糖蒜刺激下受到损坏，引起急性胃炎，并对心脏病、肾炎等疾病产生副作用，时间 长了还会引起维生素B2缺乏症，形成口角炎、舌炎等皮肤病。大量食用糖蒜还会对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。因此，食用糖蒜必须注意一下几 点：不可空腹食用或食后喝过热的汤；应隔日少食，每次以3-4瓣为限；肝、肾、膀胱有疾者，在治疗期间免用；心脏病和习惯性便秘者应注意少食，糖尿病人不 可食用，有妊娠糖尿病的孕妇也不宜吃。
: [, r% @7 t" ?/ Vtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2013-2-23 07:31 PM
| 
