材料A：公仔箱論壇( W' K: i9 N2 @4 q
番鴨......1只（約1.5公斤）
( K U8 b8 {; w7 ~# F黑醬油......3湯匙
" f5 D; t$ C6 X2 F9 j8 g2 ntvb now,tvbnow,bttvb8 m1 b @7 Y i: J' C' F O
材料B：公仔箱論壇1 |/ Q% l5 s5 h+ R: L
東菇......5朵（浸軟，切絲）
1 E$ v+ z0 D$ w) S燒肉......100 公克（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb! D3 U5 T, U0 y% L9 j, N
臘腸......1條（切絲）公仔箱論壇7 r& K5 o4 g2 l) s( s
榨菜絲......半包tvb now,tvbnow,bttvb8 ]. u+ ]7 v$ w
紅蘿蔔......1小條（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb4 C1 ~, u+ P! r5 @# [
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）os.tvboxnow.com4 \/ I- ~, H4 o1 A+ O
白果......50公克（去皮、去心）tvb now,tvbnow,bttvb5 `4 F8 P9 Q( P6 ~/ c
鹽......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J: M0 t: q$ i6 r/ c" R N
清水......200毫升
' Z V8 R- j7 `( \os.tvboxnow.com食油......2湯匙os.tvboxnow.com4 y! o D$ H: e) M
公仔箱論壇$ O. i, W) o9 T! S5 h
材料C：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T- H) C! i4 ^+ _* `" _+ E8 f
雞上湯......600毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s ?6 l1 f/ W2 @) i5 P( D
黨參.......20公克os.tvboxnow.com v1 {# N* F2 Q
海竹......20公克
W* T9 S" i4 N* q5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杞子......1湯匙
2 o p4 w/ X+ h0 Z( x3 Oos.tvboxnow.com紅棗......10粒5 `4 E# m. D$ L/ ^4 O( a
淮山......5片
% Y1 W# T* N$ @* `os.tvboxnow.com北疧......10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u( I: `9 A" N, {" _" w" p6 H
川芎......5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]7 t2 |5 ~2 o, ^; k/ `% B0 D- u
茯苓......2片
% \: v& i6 `' Z+ Y: P9 `tvb now,tvbnow,bttvb當歸頭......4片
5 u8 Q9 f0 T% }, i( }" N公仔箱論壇醬油......2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w3 q* L5 M' z* y
松茸精......1/2 茶匙公仔箱論壇 o5 q/ T" P7 U8 A, _4 I; ]& N. p
z- k3 L' s$ k3 ctvb now,tvbnow,bttvb烹飪過程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l: o4 \1 Y, M W% W8 `
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
9 c- u1 L5 |/ v/ J! Ttvb now,tvbnow,bttvb02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
3 o3 g' x& _ _os.tvboxnow.com勻，即可盛起，備用。os.tvboxnow.com, k. V9 t# e7 N, x. N% E
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。! F/ l7 Z+ G% L# x$ p1 a; u
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
+ d* y- ]; ]" n4 y05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。/ @! D! e F' [3 w5 G, `! A& ~
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x2 X q: i5 D
) ~+ F; r$ s3 N# P4 f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& S3 r& m0 T; h( M
Ingredients A :
1 P' J9 C3 v, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
1 A( P5 d, u$ P5 ~* d* A) v- l% B公仔箱論壇3 tbsps dark soy sauce: y: h( W Y- t* A% K2 e$ J
& i/ R% p* q! W7 x- B7 F+ k0 W) Ztvb now,tvbnow,bttvbIngredients B :
6 B* t( {" P: M5 C: V& Pos.tvboxnow.com5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
# t0 z3 e% }# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100 gm BBQ pork (cut into strips)
$ i0 P6 Q& D2 ntvb now,tvbnow,bttvb1 Chinese sausage (cut into strips)
9 m; H7 \! w6 K4 U; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
/ H7 m4 T9 o, U0 b4 }, F1 I# K1 baby carrot (sliced)
# _% o, B2 F( p4 E! O1 {100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
" F& w# c8 L: @3 r! F4 L5 A. ?; ltvb now,tvbnow,bttvbpeel off the skins)
" _+ K/ u4 O; o8 E X6 t- d* O4 X50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
5 w" w# h- s; g1 P1/2 tsp salt
" [$ h6 d% {6 J2 f200ml water8 R# }, A( F K
2 tbsps cooking oilos.tvboxnow.com$ p$ @- b0 k4 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u% Z6 t3 M8 v* Y1 U- z
Ingredients C :os.tvboxnow.com8 q+ v) p) t3 y4 ^) A1 A1 R
600ml chicken stock
9 {/ Q+ R3 {3 ]公仔箱論壇20g dang shen- V$ Q, [( W. B `* d/ Z& {* i
20g hai zhu
t7 ~8 i- m* G2 aos.tvboxnow.com1 tbsp qi zi
8 u# {0 ^, s; ?0 [) B8 b. ~tvb now,tvbnow,bttvb10 red dates
5 e D" |7 _: F8 d公仔箱論壇5 pcs huai shanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W" ^% }* M8 n& i3 F# j
10g bei qi( w1 Y3 y# V+ @" @
2 pcs chuan xiong
+ `! s- _/ E+ jtvb now,tvbnow,bttvb5g tuckahoe公仔箱論壇- h0 W5 C/ D2 ~; u1 p: c
4 pcs dang gui tou slices
$ r- Z3 v+ _# h5 W+ M/ ios.tvboxnow.com2 tbsps soy sauce
4 [1 Q3 x a, n, _$ R6 N# [' j公仔箱論壇1/2 tsp mushroom seasoning
S6 X" @' W, o$ C- }公仔箱論壇
t8 a) {- X* _; j: {% b6 | V/ O* N) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method :公仔箱論壇# x4 X$ A$ v+ |8 c* b
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `9 s2 s% F% x
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.6 V, k3 D+ e$ n6 ?8 q8 }
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
5 o( ^2 o1 i) l, m' r04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
+ H$ i9 m! d, D8 B+ m/ g( ]公仔箱論壇05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R$ }' t: n! ?2 G0 v& z
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked., B3 G: T3 M! d. V' r" }9 ~
n5 n/ F/ x6 B9 u$ a- j" n% l公仔箱論壇-
 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) 公仔箱論壇+ J1 U) k( c% \& W
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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