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本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲
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1 {( }5 R( C; o9 uos.tvboxnow.com做法：
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, r9 s: A2 ~5 [, _* S) \tvb now,tvbnow,bttvb1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用； : \$ _; T S6 N" s
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0 J- l% Z1 q! ~8 B, r公仔箱論壇2、沙薑用刀背拍碎，備用；
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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾；
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/ x* J& r9 D+ |6 W! l V% htvb now,tvbnow,bttvb4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動；
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟；
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。 tvb now,tvbnow,bttvb% C; ~/ m2 b, r4 A2 E
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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