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9 |/ J% ?( U1 j本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲os.tvboxnow.com8 P* X1 o% L) P8 S" U
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2 m) ~% a1 F' B. ~ q1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用； tvb now,tvbnow,bttvb: P; S: S2 U) p: x$ W8 b( y" @
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2、沙薑用刀背拍碎，備用； os.tvboxnow.com9 P# T0 X6 g4 ^! N: P0 v
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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾；
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$ j% P6 \" c! atvb now,tvbnow,bttvb4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動；
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) e3 g7 p( W3 ~& G& @" o5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟； ( a9 }+ P) y3 L: E2 P4 w: n6 Z
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& o$ W1 Y4 y% e" f; [tvb now,tvbnow,bttvb6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。 tvb now,tvbnow,bttvb0 H- u6 C; F4 P/ H3 `" k+ t4 D* ^
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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