來源：大洋網
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本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲% x( n% l" D( |) Y$ [
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做法： - T2 u2 f4 P/ d+ d
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% ] ~# p5 H3 d& R. M+ `- X, i! ~公仔箱論壇1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用；
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2、沙薑用刀背拍碎，備用；
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( R- ~$ `3 u& x3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾；
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4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動； os.tvboxnow.com' V2 H( J! c. d1 \) i8 [) F* W
. o0 z/ p! C& d/ c+ I. N7 b5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟； os.tvboxnow.com1 \# F4 R( I2 B1 f) `( q
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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