年关到来，香肠作为“年货大家庭”的重要一员，已经进入“战备”阶段了。目前，在市场上，由于风干时间、品牌、肉质等不同，香肠价格有一斤十几元的，也有一斤几十元的，其价格跨度达几倍。
$ w! b- F) i7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 H b% m& U6 @& O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M# ]6 n" s4 s# G
年关将至香肠加工迎来小高潮os.tvboxnow.com/ V1 j7 Y5 u! {/ v! \
年关逼近，买肉灌肠的人一天比一天多，不少农贸市场的肉铺都提供加工灌肠服务，一般每斤收取2元的加工费；若现场选肉加工灌肠，一般是15元/斤左右。
0 Q1 @- q) m: B( J+ z7 x' L* b; q9 ^ “以15元为基础价格，各家新鲜香肠的价格会有一些浮动。”对山农贸市场一位猪肉摊主杨师傅说，每天加工香肠量少则几十斤，多则百余斤。
& @% a7 c" W" `1 V( T 在超市，除货架上挂满香肠外，还有几位工作人员在赶制香肠，该超市营业员透露，今年市面上的香肠主要有川味、广味、麻辣三种，其中，川味和广味香肠销量旗鼓相当。
+ e- c! q- _5 ]( b8 o$ Z
, K/ t% @& g5 @4 I5 ios.tvboxnow.com
, Y3 R+ s$ w4 K公仔箱論壇 不同品种价格最高相差五倍4 c. D3 N J! t4 M, B0 ]' l7 m7 S9 a
农贸市场现场加工的新鲜猪肉香肠算是香肠家族里的平民百姓了，在一些大型超市里，价格高出几倍的“贵族”香肠比比皆是。记者走访发现，由于风干时间、品牌、肉质等不同，香肠价格有一斤十几元的，也有一斤七十多元的，其价格跨度可达五倍。
6 ^0 f5 w$ ^ H3 E( X: v/ ~os.tvboxnow.com 记者在一超市看到，已经风干、水分更少的香肠每斤单价基本在27元-28元左右。黑猪肉香肠等一些高品质成品香肠价格要高出很多，部分品种卖出了七十多元一斤的单价，某品牌香肠均价65.3元/斤。os.tvboxnow.com' M q M' g+ N& X- q7 R
* ?1 T' w& P# g* Zos.tvboxnow.com
8 t" K5 }/ r ~) K N0 U2 ] 选香肠肉质是关键tvb now,tvbnow,bttvb# v' ~; X8 U; d
据介绍，若在农贸市场买肉现场灌肠，则需要注意肉质。“肉质是年货香肠的重中之重。”颇有经验的市民说，去农贸市场现场选肉制作香肠是比较有保障的方法，对于灌肠来说，三线肉、后腿肉都是不错的选择，肉的肥瘦比例以2:8为佳。公仔箱論壇; e& Q" @6 Q5 y$ w
若购买成品香肠，从外观上看上去，好的香肠肠衣干燥，没有粘液、发霉的迹象，肠衣和肉馅紧紧地连在一起，表面紧并且有弹性，内外色泽均匀，没有灰色的斑点和异味。
. P: D- V; r% E6 }$ s: W! U3 I/ L6 T! h' u/ R; k, T
/ [* Q; X) A! {1 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S5 z3 d! I/ [5 a; C$ k- h: T
医生提醒香肠不宜多吃
m* f/ I" e, v7 i; x, c% K" Qos.tvboxnow.com 香肠味美，可也不能贪吃。医生李传芬提醒广大市民，香肠属于腌腊食品，不宜多吃，多吃易造成身体损伤。“一般来说，体质平衡的健康人偶尔吃问题不大，寒湿体质的尤其不宜多吃，患有哮喘、支气管炎、呼吸道感染的病人也不宜多吃。”0 [) |0 M4 q5 k2 h3 y
|
發表於 2013-2-9 09:05 AM
| 
