| 現代人幾乎都是外食族，平常就吃得不錯，過年年菜又是大魚大肉。台大醫院營養室推出健康年菜，有魚有肉，熱量卻是傳統年菜的三分之一，讓大家過個健康年。 唐朝詩人王維「田園樂」寫道：「桃紅復含宿雨，柳綠更帶朝煙，花落家童未掃，鶯啼山客猶眠。」描述春天田園景象。根據詩境，台大醫院推出田園風年菜食譜。台大醫院副院長洪冠予說，這些年菜少油、少鹽，但不會清淡無味，色香味俱全，造型又吉祥。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \; n! f& W" V- O- b- r
台大醫院營養室主任鄭金寶說，許多人吃飯吃太快，吃一頓飯只花10到15分鐘，沒有把食物嚼碎就吞嚥，增加腸胃負擔。希望精緻美麗的餐點，讓民眾能細嚼慢嚥，吃飯時間至少要30分鐘。
3 v+ S- d( O4 G6 W( \田園年菜 跟我這樣做 os.tvboxnow.com( C- e' l+ p7 n! E
鹽烤海鱸魚
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鹽烤海鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb8 l% [/ n3 e+ W- w
食材：海鱸2尾、薑1條、青蔥100g、洋蔥1小顆、鹽2小匙。$ [# Z; K7 E0 ]
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i1 O: q* V0 ]- h0 i1 q8 G
1.食材洗淨，薑切絲、洋蔥切粗絲、青蔥去頭分成兩份對折，以蔥綁起香料備用。
' |# f4 d V1 H3 M2 L* Pos.tvboxnow.com2.去除海鱸內臟，抹上薄薄的鹽，肚內塞滿薑、青蔥、洋蔥，以長鐵叉由頭至尾串成S型，將魚以「站立」方式放在烤盤上。
! L: g3 U/ p! y. ]% D( g( Mos.tvboxnow.com3.烤箱預熱220℃，放入魚後，烤20分鐘至熟即可。
+ \% o5 X% M9 E* g9 f4 etvb now,tvbnow,bttvb撇步：想要可站立的鱸魚，要選細長品種，不宜太大尾。清除內臟時，開口不要太大，否則容易塌陷。細叉與烤盤在使用前抹少許油，就不會沾黏魚肉。
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田園菇雞湯' b% G7 A) W! ~2 |3 p5 H
田園菇雞湯( `, D" i! F9 a, _( m/ d
食材：全雞、柳松菇120g、美白菇120g、新鮮香菇120g、小玉米筍120g、青花菜120g 湯底：西洋芹100g、玉米1支、蘋果1小顆、紅蘿蔔1條、肉骨茶包1小包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M$ z( k3 u% Q2 n9 i, Z2 e
作法：
& T: O: e8 t! t( x公仔箱論壇1.所有蔬菜洗淨、紅蘿蔔去皮，青花菜剝成一朵朵，將蘋果、紅蘿蔔切4份備用。os.tvboxnow.com9 Q4 b' R7 S; a' J; S
2.備一鍋，加入湯底蔬菜熬煮20分鐘後，加入雞燉煮半小時，撈出熬湯材料，加入菇類與小玉米筍、青花菜煮熟。 ?( q8 U) I( i5 I
撇步：西洋芹、紅白蘿蔔、玉米、洋蔥、高麗菜、黃豆芽可以熬煮成零脂肪的蔬菜高湯。素食者，可將雞改成猴頭菇，味道相同。" G( J% Z9 ^+ z# i/ T$ |
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發表於 2013-2-9 12:46 AM
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