材料 os.tvboxnow.com q5 b! F; W% v3 U1 `) d5 f1 b
扁意粉os.tvboxnow.com5 L1 Y4 [" t: F
翠玉瓜（約1.25克） 5個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C- c# U. X. y9 \' s
礦物鹽 1/2茶匙4 {0 ]: T8 U; c3 w6 _# V% D) Q
意粉醬tvb now,tvbnow,bttvb! x& o, G9 U* i+ d, S% {
腰果 1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U3 S. z0 `# ?% b6 @1 n+ {/ C* c
松子仁 1/4杯 f- H- H- A4 e
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
2 l: Y8 l3 d+ @! f5 R1 J公仔箱論壇蒜頭 1片公仔箱論壇0 w% g, V5 M, X
檸檬汁 1湯匙
( P8 s5 w7 F0 J3 ^8 Q; R, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙公仔箱論壇& b2 x; T k z/ E7 |8 k. R
白胡椒 1茶匙os.tvboxnow.com- }1 U( f0 w. C0 ^- k f
白松露油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |: J6 s+ {: K' Q
Nutritional Yeast 1湯匙3 F+ }( t7 f7 w- |' I) T4 P+ l
洋葱粉 1湯匙
* I" C8 W7 d2 ~+ C" N* b/ K! O* R公仔箱論壇Tamari醬油 1湯匙
+ g3 a; V9 h( \. I" `$ E; \2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布粉 1茶匙
, V5 B: M, ~& S7 _% L4 Y9 ?9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅藻乾 1湯匙
* i/ r4 W# V) M- d& P" ^配料紅燈籠椒 1杯
# M2 P9 Q p$ j1 ]0 g# b牛肝菌乾 1/2杯9 I- m, f* k& \- q# X3 }$ ]
羅勒 1/2杯
2 u" s' w7 T1 C+ V4 s( Ctvb now,tvbnow,bttvb荷蘭芹 21/2湯匙
2 K- G2 w, s" _- {/ Q+ l2 n- vos.tvboxnow.com黑橄欖 1/3杯4 E" [5 f5 Y; A% p+ M7 v# j
酸豆 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 e; y2 y+ Z! m
車厘茄 11/2杯
& Q/ u; @; G" C: Q0 f/ Y- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- O* B/ V! x& d6 {0 q+ K
1 ~, ~6 ~9 h( j& v. ?9 V6 {3 |8 ttvb now,tvbnow,bttvb製法( g- R8 _1 q5 ^% m U% L7 J
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
, W- d* M5 W, z* C! Z2 R! G公仔箱論壇
. k' @2 N, {/ V5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
% N: O L+ ^- \. }0 c' Q公仔箱論壇
" u9 W% F( e7 p% t5 J [' e" Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
$ a8 R- U. m$ [& f btvb now,tvbnow,bttvb
5 i8 x* j; Z7 y+ l& @* z8 Q公仔箱論壇4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 [2 [" z; O2 r" T
公仔箱論壇, x- f& S& ?: {4 Y' x
5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。* k" |& @5 i a& r
( a6 w: i n& d6 r3 L) c
! J8 K" Z. ]2 f% \4 W9 X小貼士
, d+ F, P% i/ k! s3 ~: z8 L- f公仔箱論壇1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
, G3 a' C0 @& h4 h5 ?& v: G8 l公仔箱論壇* \& T! f. F3 m0 i
2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
7 g3 S+ E# z: i% v' f6 }2 u8 m+ Y公仔箱論壇os.tvboxnow.com9 L' Y. } M+ [" g. I
3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
- S3 s7 \! s( dtvb now,tvbnow,bttvb2 \# C# y I( p2 ?0 C+ u
4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 j" q, F" W; i o9 ?3 c3 a. E
os.tvboxnow.com* R: i/ @/ m3 l) A: x1 i8 G: q% c) \
5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。os.tvboxnow.com7 X" [$ v4 B' G' q
tvb now,tvbnow,bttvb+ f. `( n2 J: ?4 E
6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
* C# [( q! u, W: S8 ?& ntvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2013-2-8 12:39 PM
| 