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美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許 9 r! a4 T3 T# W' @" a: h
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. k Q; s) J; y9 o公仔箱論壇做法：
5 k8 c6 ^* U1 B4 T, e1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。
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2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。公仔箱論壇$ G0 K: j: y' Q
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3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u2 D* K# ^, C1 ] \$ _5 [0 k+ S
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1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。
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1 f# T$ N' ~0 U. Z* U) x2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。
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發表於 2013-2-7 12:39 PM
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