[西式食譜] 鴨胸肉伴藍莓汁

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食材：' j  J1 g/ _( W& f4 U
美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許 9 A7 I  b$ d& M2 W' \
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做法：
# f+ h4 l# ?6 X+ K  Q" e- Xtvb now,tvbnow,bttvb1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。1 [3 k0 _. M& \# p- }
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2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。
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1 i- a# P0 \+ y& r7 e公仔箱論壇3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。
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6 g& ?0 R8 h: h& ]tvb now,tvbnow,bttvb貼士：
9 n' x) ?5 A0 \8 q1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。
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2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。tvb now,tvbnow,bttvb: k; I$ V& F4 O, G- }- Q* n# i