材料包括 :
) Z8 z, f! \4 i0 |+ z: H; K公仔箱論壇糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
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6 G6 V+ Z2 A( H3 s$ Q" e6 P# o公仔箱論壇做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
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% ?, I5 a- `6 k; c+ h6 ?6 p" q1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
4 h$ W& O( ?; v7 K1 `tvb now,tvbnow,bttvb2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
! T2 Y1 H6 o TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)os.tvboxnow.com& H$ w$ V, T s1 g( u' l' J$ p7 O
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)tvb now,tvbnow,bttvb2 E" {6 V+ V9 A- R' q5 C
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)os.tvboxnow.com" Q+ `/ _$ x3 |( I* F
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)
! g) e K6 x( j* A& O( x8 Ttvb now,tvbnow,bttvb7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
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7 P. K+ q$ r9 e9 `公仔箱論壇小 tips ~ ! e/ ^% X' o8 Z9 [& M6 \
1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 tvb now,tvbnow,bttvb0 p9 D0 k8 Y% m3 X
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。2 Y6 h; d G* j, i; V* A
3) 糕要放涼才好切&煎
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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