[旅遊資訊] 四川／特色小吃：甜水麵．饊子油茶．三合泥

本帖最後由 huichi0426 於 2013-1-16 02:53 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb6 Q! g+ Z( }9 J! @" D1 _( G
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【聯合報／記者陳靜宜／專題報導】os.tvboxnow.com; V" ~; U2 h7 p9 I2 Q: k5 f2 J
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# o$ H$ S6 `1 u( _4 Cos.tvboxnow.com甜水麵

- k+ [. D1 n& c- @甜水麵吃起來帶有咬勁，口味甜甜辣辣。（記者陳靜宜／攝影）
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甜水麵特色在於麵條，麵條類似刀削麵般粗，吃起來帶有咬勁，此外純以醬料調味，麻油、麻醬與甜醬油、辣油等，吃起來甜甜辣辣的。
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# r+ i( J1 t5 H$ Xos.tvboxnow.com饊子油茶 tvb now,tvbnow,bttvb3 R, t& Q( M% ?
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饊油茶炒過的大米與糯米煮成，是庶民補充能量的點心。（記者陳靜宜／攝影）
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饊子油茶既沒有油也沒有茶，主要是因為成色如茶，這道鹹點以炒過的大米與糯米煮成泥狀，再加入酥脆的黃豆、子、大頭菜粒，口感多層次，是庶民補充能量的點心。公仔箱論壇( Q5 O0 ^. z' M  H& x. O4 U+ W
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三合泥
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「三合泥」有點類似我們的麵茶。（記者陳靜宜／攝影）tvb now,tvbnow,bttvb9 L- t! C* H& H& Z0 S
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顧名思義，這是由三種不同的主料做成泥狀，而稱為「三合泥」，有點類似我們的麵茶。裡面有糯米、黃豆、黑芝麻、薏仁等炒熟後，再加入豬油、花生粒、核桃粒，吃時加入白糖與熱水即可，吃起來香酥油潤。
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