坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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材料:
1 g5 n6 e, w4 g: V) y度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯tvb now,tvbnow,bttvb! V, N$ X* H/ k# _3 T
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肉醃味材料:tvb now,tvbnow,bttvb; m1 c4 Y4 S. x# d$ W, V! \# M
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
* y" H! ~ z; _7 s# I- E8 Vos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f$ f- K0 U0 b% r! X7 z
汁調味材料:
9 h9 x1 ]8 }) v糖 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S! K- }/ [. h. a* b9 y3 V3 B3 G8 X
鎮江醋 1湯匙os.tvboxnow.com% {, i* f6 o* d" {; Y4 ^- p
生抽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C- k$ D. I( ], r; q' |; n
老抽 1/2茶匙
" C2 R# J- f6 V [# Q; K0 Y# T( Ctvb now,tvbnow,bttvb粗粒花生醬 3湯匙$ D) ?- w# D2 [$ m' s
芝麻醬 1湯匙1 P" _5 f* i' a% `# Q
辣油 2茶匙 (隨意加減)
6 G7 d0 U8 |* d% q芝麻油 1/2茶匙
6 C/ M: T, E5 G4 g; X清水 1 杯
/ w2 x% V! t: G8 P做法:
) ^& g' D' }% p1 ^. }將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b& \. q: `, ]0 |! q
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
- B" e, C# q- `$ C y公仔箱論壇麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。os.tvboxnow.com G) s, _5 a4 ?7 }/ M
把汁調味材料先混合。
) P- b: E6 ?9 U+ _: }! @5 D' Eos.tvboxnow.com用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
+ I. }# a5 M2 Z0 X% dtvb now,tvbnow,bttvb拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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