坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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0 y0 B7 p! O5 @, j, ]/ ]) r. e材料:tvb now,tvbnow,bttvb. }7 }& p! x6 q) `: o
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
% e3 R" \# d% t2 f- ]6 ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ F( e1 F& ~6 Y$ C+ y
肉醃味材料:
- t$ X3 Q- h& J* ^0 a! V$ sos.tvboxnow.com豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉tvb now,tvbnow,bttvb- Q6 r3 f; n; V! G
tvb now,tvbnow,bttvb5 _! Y/ J! s! I( z0 T! U$ ~, f
汁調味材料:
7 g* D6 r( F/ X( @8 p糖 2茶匙
2 _$ X6 m1 {- C" i# Q鎮江醋 1湯匙 F: Z& Y" D& w8 V: v! ]3 X; Y# Q
生抽 1茶匙. `: k6 C0 O' Z, o
老抽 1/2茶匙
+ {( T! J+ G9 }公仔箱論壇粗粒花生醬 3湯匙, t, a' ^/ J# C- v+ `/ t2 i- X
芝麻醬 1湯匙os.tvboxnow.com* u, }; b' o2 {1 M% K! z r! {
辣油 2茶匙 (隨意加減)
/ ~" C' }8 r* K6 Z' Y" L& o% T) h RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油 1/2茶匙! _+ P! Y. v' B! C. p' z5 f
清水 1 杯
3 z) s5 |6 X& e4 ?, |+ h公仔箱論壇做法:
3 H2 f2 j# B/ u4 I# A* n+ w4 ntvb now,tvbnow,bttvb將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
( Q" R6 a/ q, T# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。! W- s! R- S; u4 [7 R$ |- p
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。tvb now,tvbnow,bttvb q4 e1 E/ `' k! { A% F6 q
把汁調味材料先混合。
) h' O* I1 a- Q' }0 a s! x0 ktvb now,tvbnow,bttvb用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
0 @, i' {& n* P3 ~2 }; @: k! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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