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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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TIPS：7 p* [ `& j" x1 V5 S0 T7 w
7 S$ |# S: ]( X1 _7 Xtvb now,tvbnow,bttvb 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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* j. v( R7 ]. ?& G/ I1 Qtvb now,tvbnow,bttvb 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。tvb now,tvbnow,bttvb d4 R5 `( w% d
9 s7 @! ~* a7 J" |' ]0 D公仔箱論壇 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。! P5 O" I/ w0 U# q/ C8 g% d
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香梨鹅肝海鲜盏
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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O% I8 R: y! A: r0 z 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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6 s, a; T1 I4 Z! D( d( Ctvb now,tvbnow,bttvb 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克: x4 J, |1 [& {1 D. g, ]
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做法：公仔箱論壇4 ~% l ~. S, i% x! ^( V
( V4 X% ?/ M8 x1 `6 u0 T: f# N2 ]公仔箱論壇 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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0 t8 m& _9 }( g. }/ v _tvb now,tvbnow,bttvb 提示：3 y8 H+ U$ U- a* U6 B, }3 {% D
5 q. ]7 m+ b$ ~8 Q7 v- Q- J9 ], i公仔箱論壇 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
" b. F/ S. f( c u, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com1 q6 ^ |. ~, U) ~% R6 s7 l( f, U
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d/ a, P- x) ^$ P# x" R1 A公仔箱論壇鲜虾沙拉雪梨盏
2 [2 u! n) }8 n% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 g o% i, H7 }' q- j: B7 N, f
鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。公仔箱論壇5 v' r7 }# F/ i& ^. r
. `$ {4 ?! ] F4 _$ D* z9 M2 t1 u公仔箱論壇 主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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0 |5 ^' S# z M# H0 ?$ b6 f, E7 U% [+ itvb now,tvbnow,bttvb 辅料：鲜果粒100克- l2 E8 M8 _# W$ l9 @2 b1 K S
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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' l9 D* D4 r- R1 B. F+ wos.tvboxnow.com 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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提示：公仔箱論壇: F5 E$ t9 ^ D- E M3 h2 _
6 d9 }! N* ]8 O/ \- @tvb now,tvbnow,bttvb 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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$ ]' j% b& ~9 Z4 m/ K 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性$ T5 h- j) S- t& s/ v2 O% h
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7 T! |8 Q9 I' o! itvb now,tvbnow,bttvb
! A5 j, q4 R0 ^tvb now,tvbnow,bttvb冰糖冻雪花梨
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9 T0 C) v l2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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( N* i) ^; O& g9 | 主料：雪花梨1个
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辅料：琼脂、冰糖各10克
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7 b9 {! |( Y+ U! }1 A7 j+ F S公仔箱論壇 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。0 n F) b& s7 }( A2 \ j: H8 \. L9 d
4 E: _% Q W/ ?$ K9 [7 d# S 提示：公仔箱論壇! o- U4 Z) d+ i
& X$ Z% ]0 G2 w* ~% h公仔箱論壇 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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. p0 P* Q! k& O! N2 f1 m3 j4 ~tvb now,tvbnow,bttvb 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。os.tvboxnow.com Q# x9 W# a% b- e0 b
2 Q/ A/ H3 s/ u% U0 y 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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+ ? t( N+ s- h1 F- q) Wtvb now,tvbnow,bttvb川贝银耳炖雪梨
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/ k% Q( c: _ S X' ntvb now,tvbnow,bttvb 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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) n; Q9 f% ^ r( |% I 主料：雪梨1个、川贝3克
( \+ r4 b( t* x2 e& C公仔箱論壇
/ N% H+ b5 n0 r7 X公仔箱論壇 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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. U; v; A& |# W8 M4 Mos.tvboxnow.com 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
8 m+ ^! n! Z. S8 P9 i% G( g公仔箱論壇
2 I6 G; \- _! n& b/ t6 v- v 提示：
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+ k/ z/ T: I g9 K& W- \; x公仔箱論壇 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。- H$ {2 s+ T9 H/ B7 O9 [
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。tvb now,tvbnow,bttvb' k7 D9 U. \( }7 Q$ v# G3 n
1 t& D @; i n3 J w7 S公仔箱論壇 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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" S$ e% S, l- Z" ]tvb now,tvbnow,bttvb
. f8 K8 ]% E5 ?. l, l! `, J, K* P雪梨红莲炖雪蛤
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# O: @; d( ?; c6 R7 N6 G( I 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
% A- |" ~7 Z" I5 u. b6 r9 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 h$ v3 E2 o- P4 ]0 k( i6 a
主料：雪梨1个、雪蛤100克
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1 w4 @& q( I% P3 t0 Mos.tvboxnow.com 辅料：红枣1粒、莲子1粒
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9 v2 `7 K, Z- f& g: H( G) W f3 M5 Los.tvboxnow.com 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。7 f& z2 t! h$ E( X# x( e
7 ~2 F( u; W+ dos.tvboxnow.com 提示：
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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