资料營養師：陳建志
3 [% Q9 I- ] l1 e7 E" B2 u- `3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 A- _/ h* V) t0 J ^& c公仔箱論壇DHA& ~5 X' }- E2 T# V% s
DHA是一種多元不飽和脂肪酸，是大腦皮質中細胞膜的成份，也是構成腦神經突觸（負責傳遞訊息）的重要物質。如果大腦缺乏DHA會造成記憶力及學習能力的降低。DHA可以直接從魚類中攝取，也可以由次亞麻油酸（一種必需脂肪酸）在體內轉換取得。鯖魚、秋刀魚、紅鱒、鮭魚等的DHA含量最豐富，次亞麻油酸則在黃豆、核桃及蔬菜中含量較為豐富。孕乳期的媽媽如果攝取足夠的魚類﹐也能確保乳汁中含有充足的DHA。DHA很容易氧化酸敗，產生自由基，因此選購魚類一定要新鮮。清蒸與水煮也比油炸適合。
9 q9 y9 R l& t+ }: } T公仔箱論壇
, m! H; k, G& ~2 w( z公仔箱論壇磷脂質+ C- n+ J6 d7 O% g
磷脂質也就是卵磷脂。磷脂質與細胞膜的生成有關，也含有膽鹼，它是神經傳導物質乙醯膽鹼的主要原料。磷脂質可以從體內製造，也可從食物中取得入黃豆或雞蛋。3 f. b) r- x6 S2 k3 T+ s) H' @
5 _5 G; X! L" D% _5 d維生素B群
) Z* n8 R$ A7 K+ F7 S維生素B群能讓熱量代謝順暢﹐也能使神經正常的傳導。如果缺乏維生素B群就會使新陳代謝及神經系統的運作產生失調或短路的情況﹐因而產生「莫名的不舒爽」﹐也影響思維能力與學習效率。os.tvboxnow.com: ~: F0 n! S8 q8 Y I* s* j
+ k5 z) ~$ K9 ?9 } A早餐很重要
, R, ?. L1 i9 s; E8 ?. b) G) Q d4 E; ^如果再不吃早餐﹐供給大腦的葡萄糖就不夠了。這時容易感到疲勞﹐注意力不集中﹐最後還影響了大腦的正常活動。把乳製品（鮮奶﹑優酪乳）列為第一主角﹐搭配著全穀類食品（糙米﹑全麥麵包﹑吐司﹑燕麥﹑穀類脆片…）與一份蛋白質食物（蛋﹑魚﹑肉﹑黃豆製品）﹐加一份水果﹐就可以攝取充足的營養﹐並維持正常的血糖供大腦運用（大腦只用血中的葡萄糖作為能源﹐如果血糖過低﹐腦細胞就會因為能源不足而失去功能）。相對的﹐一杯咖啡加一塊糕點雖然可以暫時提神﹐卻無法提供足夠的營養素﹐也無法長時間維持一定水平的血糖數值。公仔箱論壇% m7 `0 p5 b$ s3 \: Q/ d
貧血對腦的影響
0 A& ]/ E) f7 A7 \
4 ~# {7 y6 W* e! f% p( S- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貧血
7 R. ~ n l( A; r. {% m" Stvb now,tvbnow,bttvb貧血及血液循環不良也可能影響大腦機能的正常運作﹐這和氧氣與養份的運送有關。改善貧血應找出貧血的原因﹐並注意充分的休息及睡眠與相關營養素的充分攝取。如果嚴重缺乏維生素B12與葉酸﹐會造成惡性貧血﹐造成神經系統（包含腦神經）嚴重的損害﹔若懷孕時缺乏葉酸﹐容易造成胎兒的腦神經缺損。維生素B12只存在於動物性食品中﹐吃素的朋友最好能適量攝取牛奶或雞蛋﹐或攝取補充劑。葉酸則在深綠色蔬菜﹑肝臟﹑蛋黃﹑黃豆製品等食物中有豐富的含量。公仔箱論壇/ r# e3 H9 q8 r1 N& \$ T
細嚼慢嚥對消化系統好﹐還可以促進大腦的機能﹐研究指出咀嚼可以刺激腦細胞的活動及增進腦部血液循環。 tvb now,tvbnow,bttvb/ }' H7 m/ C% w3 U$ z; W
自由基不但促成疾病及老化﹐也會促成腦細胞上的脂肪過氧化﹐造成腦細胞加速退化﹐因此消除自由基就能護腦。毒品及香菸也都會損害大腦機能。酒會增加維生素B群的損耗﹐也會抑制腦部的血液循環﹐抑制腦細胞的活動﹐更是「傷腦筋」。 os.tvboxnow.com5 L! f" n9 [; t- Y/ M }9 h9 V
! L. E5 s* A9 Y4 T$ p$ Nos.tvboxnow.com食物中DHA的含量
* Y" W; w# }8 }! @' X/ l單位：毫克／每百克食物可食量tvb now,tvbnow,bttvb& o, W% l' c7 @3 G/ ~" \ O
水產類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c' @0 t q6 S5 g5 v; c
草魚165% j. I" y, j" e- w9 I! v2 y
鮭魚1407
2 n+ L1 H& Z+ ?/ b, eos.tvboxnow.com勿仔魚169( o( {3 y1 _3 d
紅鱒745公仔箱論壇6 O, C3 m* O6 j. z Z
虱目魚171TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F0 ~6 X( ^( T# x% L
紅目鰱391
& h: h) R5 `5 O* Z. {7 r公仔箱論壇鯉魚154os.tvboxnow.com. F8 Q7 c* b2 A( O1 J) j, d
鱈魚145
) G! W7 g |! t7 W- H8 Q3 Wtvb now,tvbnow,bttvb石斑魚1929os.tvboxnow.com4 n$ q$ @- K" H4 J
秋刀魚2901
0 }) f' K4 v5 K' {公仔箱論壇海鱺魚135
1 M) z. w" {8 Vtvb now,tvbnow,bttvb紅甘魚1004TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W' I, G0 y0 L2 U& [$ Z& o
黑鯧71TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z) }6 D2 w; E9 j7 H
金線魚495os.tvboxnow.com4 [, o2 A- q$ q( z" A
吳郭魚37
4 x5 _5 b5 `) ?* W+ P+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏魚109
* V& X1 S, {5 u公仔箱論壇白帶魚228公仔箱論壇 f/ l0 U' J0 p) |6 Q. }
鰹魚1204, @7 H' C7 a8 o9 h2 g! l# ^1 s/ m
白北魚347公仔箱論壇2 E' {# d+ P4 m
白鯧魚556
$ [* w' T. v) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鯽869
; x/ F3 R2 i7 _& Y7 V4 \4 _tvb now,tvbnow,bttvb土托937
" Q: Y* h" Q( A海鱸893TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {% c( ?& S9 M. K: n/ p" @5 \
烏魚子2021tvb now,tvbnow,bttvb; E9 T9 x; I9 p0 e( ` G; C e1 e6 X
鮪魚生魚片29TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E8 f" |1 A% X0 _) s, f
牡蠣170tvb now,tvbnow,bttvb8 d# e; ]% i Y e6 c
花枝101
! T- K. h7 g+ X( E2 A5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小卷128
W L5 e) I( l+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劍蝦36tvb now,tvbnow,bttvb# v' Z5 `; o7 J- ^( `) C% l1 t
班節蝦29
! ]* [% ]% q7 E9 w! S4 p草蝦105os.tvboxnow.com8 B9 x- Z5 N3 x% z! ~" j
明蝦29公仔箱論壇; y7 s( C9 ]7 f. |
紅蟳347, K: V0 R5 V% u% O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o2 w5 A3 ^9 y$ j
! g" }6 s. F! P- J
非水產類
! @( G8 ~/ _; m8 `2 D$ c- j) j2 \( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉8公仔箱論壇" z7 i; L# N! i3 @
豬後腿肉16
( l6 q3 J9 ^* n. V& \公仔箱論壇豬肝138
) i* K: T( Q! N/ N U" X' W: i公仔箱論壇豬肚192tvb now,tvbnow,bttvb1 a/ q* m' M* a% b3 v' ]. H
豬腦818TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @ h6 ?3 G# C' ^% L
雞胸肉25
$ e: S x# d% g/ B" i2 gos.tvboxnow.com雞蛋250os.tvboxnow.com0 s. i9 Y! V6 e0 \
奶.豆.蔬果.五穀極少 |
發表於 2008-1-1 01:19 PM
| 
