教大家做大盘鸡哦  os.tvboxnow.com- g7 T7 Y1 p1 f* B
新疆大盘鸡所用的材料： & c% C1 d0 E2 a- D! B. y9 l# }
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
; Y" V0 Q6 T6 x: X+ \ 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； 7 m: r# O0 |2 h+ C! H2 U( o" y
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
2 D! F+ v. j! g9 b1 Q, w. m9 zos.tvboxnow.com 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L c" |6 U$ x0 F
5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
: r- F1 W' q# i2 n 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 公仔箱論壇0 ?( S+ g8 e' P& t- T7 g8 k& f
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
1 u/ N0 `0 H# h- W* p+ B3 | h4 m 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 公仔箱論壇/ s4 D$ x4 ^ O, k6 e
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 1 q- r% `" [/ F5 L
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； tvb now,tvbnow,bttvb6 k# Q* L- z5 y. S( P
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
, K- B# I* D) K) G9 J0 Y0 R- m Vtvb now,tvbnow,bttvb 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 4 D5 I: w( E+ r7 A' O
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； tvb now,tvbnow,bttvb$ Y. N1 l6 q: t1 E, g. `
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^1 ^( P+ g! e0 ?- V
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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