教大家做大盘鸡哦  tvb now,tvbnow,bttvb3 ]1 ~, [7 J$ @+ z5 l1 Q' X, S
新疆大盘鸡所用的材料：
& `8 b! o! d$ u Z! X7 ktvb now,tvbnow,bttvb 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； os.tvboxnow.com% Q+ D) I- D% u. d/ s
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； tvb now,tvbnow,bttvb: L% g4 F: p' r% {0 A9 l
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
, q7 R; k& B3 q% E, n6 R& i6 q, l- ]+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
- b+ l8 y5 @# N$ Z4 k1 y, I公仔箱論壇 5、皮带面。 ( z2 [: @1 g6 u: z; e* t% D. K
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新疆大盘鸡烹饪步骤： 8 `( m* ]$ ~$ }! S# F
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 公仔箱論壇5 y- e: c1 g) T3 P) n
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
0 I$ {8 a+ W& K9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]) |( o# F! l
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； . ?& e( I! Q5 R( x7 s/ \
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
- I1 F3 {! Z) W公仔箱論壇 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
1 p$ {% m) U8 C) ftvb now,tvbnow,bttvb 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
9 ~9 E; w" o9 d# c7 ^( A 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； : x' a( P# Z; N. X/ G
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 os.tvboxnow.com$ H' i7 c+ p: k+ A* f
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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