教大家做大盘鸡哦  公仔箱論壇: ~' ]0 a4 ?/ R4 [
新疆大盘鸡所用的材料： tvb now,tvbnow,bttvb+ K1 u5 B. l! J" N
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
! S L! S F4 Y- r. j+ V 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； os.tvboxnow.com* |5 _& m( U p. e& o/ j7 |& n
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U0 l6 z+ T+ J) p( {
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
( v' N! V2 a# r( Y2 B/ x/ [ 5、皮带面。
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( M {& ~8 e8 f" e& B+ s新疆大盘鸡烹饪步骤： 公仔箱論壇3 c/ |2 i% I! G
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； , r5 ^" |' L! o& K
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
) a; P1 y2 K' d0 P 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S3 J" A" H' Z. ~8 t4 A; I" d* Q
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 公仔箱論壇) f8 d7 m3 [% G( x, D0 F" y- \; A/ u
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； tvb now,tvbnow,bttvb" }1 {6 Z N! |: m* H! m2 T) ]3 l! [
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 7 B. _/ m" T3 x3 X" c" _; |: T/ T
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； os.tvboxnow.com# q$ |: n+ S% O- T6 V$ B
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
$ [* Z3 R# Z4 G- l) N公仔箱論壇 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
+ S/ Y# S, {- E% P5 ^# c6 @公仔箱論壇 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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