小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品
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# u/ r9 I' ]3 f5 B5 }3 i小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。
+ R9 D4 W6 M. i0 c/ I公仔箱論壇小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一os.tvboxnow.com. {+ Y/ u0 ^. e% S
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問世間「小米」為何物︰
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3 } s+ S1 h* k, G 特色 1.《本草綱目》怎麼說
; U4 M: { D, D, l3 }7 A公仔箱論壇 參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。
* H: h% _; U$ Z. x. r y$ a也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，
6 l9 b, }8 j& r8 ]tvb now,tvbnow,bttvb因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。9 d9 w- S. L; L' a; D; f
2 t2 H( N v' W% C8 i/ T Ctvb now,tvbnow,bttvb 還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，0 }* @! h- F' U5 Q- D' |
顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。公仔箱論壇( L7 x, ]8 U8 {2 m$ Q3 f
% @9 n9 G$ G6 e﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，os.tvboxnow.com$ Z3 p7 K" d4 A
但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！
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1 Q0 K/ j4 W* _( O* Wos.tvboxnow.com 所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。
2 Q3 b ]: k% z, b1 Y3 U公仔箱論壇因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，公仔箱論壇/ N F5 ~. h7 p' K! u5 e
食用小米是最合宜的養生選擇！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f* Q% e! j. z b- b5 ?
# ^& h! l0 b( ?, o, v; [2 u公仔箱論壇 但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.
3 y2 g) B- D' @# a- i可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！
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只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，
0 o4 S9 N, b, Bos.tvboxnow.com因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！
& o" h& e1 R2 H% z4 a" Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~5 P2 n3 X, O7 r$ a; ~
更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白os.tvboxnow.com, L, L2 L; O0 E1 {
﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！tvb now,tvbnow,bttvb' p ?/ |6 T( o* ] W8 [
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﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！公仔箱論壇% F2 |: T) i- u, w+ Z
您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h+ G" S5 Q2 n
4 y( M1 |8 j9 Q0 @: K0 [4 g4 E 可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，
) T5 D- _. c7 y* V通通是「鹼性」的！
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小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，) n# P5 f6 x( t; t% h! I' ~' z) t
完全沒有這種顧慮！os.tvboxnow.com* `/ L* L1 i& b; F
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話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，os.tvboxnow.com% g# i0 l# Z4 c, p- G
體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。
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2 x+ F+ `" u! B Ytvb now,tvbnow,bttvb ﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚tvb now,tvbnow,bttvb. | `. Q7 g$ j+ `
; v% }2 T u) D3 q: Yos.tvboxnow.com所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、
# `/ ]2 }) M2 N$ \! k! w" _6 Ntvb now,tvbnow,bttvb關節炎這些問題呢？
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就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，
" a( |0 d; w. x: G9 k有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！
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知識小補充︰ 酸鹼食物區分法- Q8 j/ a# w3 ^& }* B
* a$ [, K: X: g, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。公仔箱論壇. W* g; H% `- _
. W: P- X, S: y# w2 I" o6 \' p3 ntvb now,tvbnow,bttvb但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，
% [: s7 ] x4 I. e" v8 _所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、
: k; k( f6 W8 [: D9 A- t鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。
: _# g% N6 G/ ~1 A/ y; K& i6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' c' l l# h; \# z% Dtvb now,tvbnow,bttvb ﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰- |8 U/ m* O8 G! T4 B: Z& f
& H" w- k; m J, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹙1﹚ 澱粉含量
% J W; s( F: T; ^2 X9 r( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，tvb now,tvbnow,bttvb; ^& e$ d; L2 V$ z- i/ E/ o% x/ {
可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。公仔箱論壇( R% g ]! E( z* W& l9 {% }
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﹙2﹚ 營養高7 j: d% \; U& s9 O/ {' i, v) d1 V
小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b- }1 P! ]3 o9 p6 z2 }
100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，公仔箱論壇8 \$ Z- h! }! n; N
因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚
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# G7 I9 u: w- Y! f$ H﹙3﹚維生素B1& F8 U/ y+ I+ M' Y
尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，
0 c: i/ V4 C8 h3 F. N: kos.tvboxnow.com可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚
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; S- H' U. r; k$ b1 { a/ t& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹙4﹚無機鹽公仔箱論壇& r% t# F" y6 P2 E1 J
而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2
# u$ o, R" {3 m$ z( e* ltvb now,tvbnow,bttvb﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，公仔箱論壇5 H7 e5 g& x! j. l0 q
還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。tvb now,tvbnow,bttvb. D1 p4 k( ?5 w8 Y' [! E# o+ r
# ^' Z$ B# x1 k7 g6 l0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹙5﹚胡蘿蔔素
7 H* T, ]# ?% a4 S @ 一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O2 ~7 d' C/ t
這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e5 I& H% v4 u( k ^
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﹙6﹚補充「硒」元素tvb now,tvbnow,bttvb" T/ Y3 b9 [3 }$ a
說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，
/ F) f4 c. ]' u6 O4 B並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。
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. H0 ]) J8 Y3 I (硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)tvb now,tvbnow,bttvb$ X( m8 R6 G8 k7 q d$ Q
5 d" d$ [) Q! ^9 W2 i& |tvb now,tvbnow,bttvb 但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？
" m1 z( c/ y; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。…怎麼辦？…對策揭曉啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L: f( N- z- i9 j& i/ S
8 L; ~' f( }' B x. G8 b4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、
# d2 t3 f6 o+ M* H, l公仔箱論壇皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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