在意大利，優質上佳的芝士、凍肉、橄欖油等食材，都有雜貨店專門售賣。這類講究的食材店在香港也日漸普遍，例如在較多外國人居住的南區，最近亦新開一間意國精品Gourmet Shop，所有貨品都由當地直運到港；加上店子也是一間主打清新健康的意式Cafe，可以邊吃邊入貨，過癮又有趣。, S. Y8 \% |1 p6 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V2 S* s' \5 E( |/ O
引入罕有芝士黃竹坑One Island South是區內最新食點，先後有多間特色食店進駐，當中包括剛開業的GCX，這既是意式雜貨店，也是家崇尚健康、天然的輕食餐廳，並設有外賣專櫃，是附近OL的新寵。當中不少貨品是老闆從意大利挑選回來，以芝士為例，現約有10款選擇，其中全人手製造的Burrata、質感較為軟滑的Stracchino以及混合了牛奶、羊奶及山羊奶的Bocconcino 3 Latti，都是香港較少見的。
# v! M/ n/ a/ Qos.tvboxnow.com* L5 w8 p+ W+ l& z. M6 ^( Y6 P
除芝士外，意粉及橄欖油也不少，意粉除了有三文魚、黑松露、香草等口味之外，亦引入如Mancini、Morelli及Granarolo等意大利著名老牌子，餐廳供應的意粉菜式，也是使用這些優質貨色。
9 U$ s1 L! @% n, _9 ]os.tvboxnow.com" `9 \( K2 c; F5 T
煮法原味天然說起菜式，餐牌設計簡單不花巧，多是傳統意式輕食，包括頭盤、沙律、意粉、薄餅、意式三文治及甜品等。雖然大廚Kenny不是意大利人，但入行10多年，專門鑽研地道意菜的烹調風格。他表示，傳統意菜其實注重原材料，而且味道簡單不繁複，多是以現成的芝士、凍肉及調味料炮製而成。
/ L2 W% E" C- _2 y+ u+ Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U5 ~9 F! G' _8 L# c9 X
好像店子最受歡迎的薄餅，最講究不是配料，而是餅底。好食的薄餅最重要是餅底的麵粉與水分的比例適中，配合恰當的焗製火候。Kenny說，這裏用的是意大利麵粉及意大利礦泉水，是自家配方，放入用火山石砌成的焗爐焗約4至5分鐘即成，就算放久了，餅底仍然脆口不會太腍身。至於餡料，就視乎款式而放上意大利腸、火腿、芝士及番茄醬等，風味絕不比由意大利廚師做的遜色。公仔箱論壇% w2 K; z5 K+ s1 i. g; j
' U8 G N, g/ a公仔箱論壇
% _, F7 V5 o4 f; k8 I' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Review
8 u- m9 x; c5 Y公仔箱論壇環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）: N' K1 Y% q9 S0 u Z* C/ l. s8 O
好味指數：★★★★tvb now,tvbnow,bttvb; u) Y/ `6 ^, f
必試推介：Penne Puttanesca、Smoked Salmon Salad、Sadsiccia and Nduja
1 {( i8 d; o' L6 \6 X9 o人均消費：$200
% y. k0 I7 G6 L9 v; G7 B9 R: J" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：9 N( N N7 |3 s0 y* g5 U
黃竹坑香葉道One Island South地下
6 K2 B. `+ v* u5 C5 R( e+ K公仔箱論壇 |
發表於 2012-11-27 05:32 PM
| 