[西式食譜] 海鮮粟米羹

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 O7 e* \4 v. f9 T

& }2 B7 l, |3 z" ]) A  O魚肉100克、蔥1條、薑2片、蟹1小隻、中蝦8隻、蜆8隻、上湯500毫升、粟米粒3湯匙、蛋白1份、芫荽1棵。
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; n: X' Q# v' \9 D0 N5 s  x0 c做法： 公仔箱論壇. {8 p4 M" K9 T. _5 }

. h0 @* F, l& Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 將魚肉與蔥及薑片一起隔水蒸8分鐘，棄掉蔥及薑，把魚肉弄碎，備用。
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2. 把蟹斬件，蝦去殼；然後把海鮮沖洗淨，隔水。
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1 K8 A( e/ b# y5 r; a公仔箱論壇3. 燒滾上湯，加入海鮮後慢火煮約5分鐘，然後加入魚肉及粟米粒。 公仔箱論壇' V. G5 F9 A1 P" M

& K( T  S( }0 g4 ^" K4. 待湯再次燒滾後，拌入粟粉水埋芡至適當濃稠；以鹽及胡椒粉調味，再拌入蛋白成蛋花；上湯碗時以芫荽葉點綴，趁熱品嚐。$ ~" ~: u6 }& u5 ?3 u