fcity

版主

Rank: 22

版主勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2012-10-30 01:48 PM | 只看該作者

[食肆地點] 染橙哈囉喂　型南把鬼火

Firing Hell$108/a　■主酒為以前多做Shooter嘅Black Sambuca同Rum151（75.5%）！難怪一點火就有如火燄地獄，酒底是大量菠蘿汁、橙汁等，平衡高度數嘅苦澀味，在火攻之下，獨有的清甜味滲入酒中！
仲有兩日，就係大家最愛整古作怪嘅萬聖節！看着一街南瓜鬼怪面譜，究竟係點解？相傳萬聖夜起源於愛爾蘭的塞爾特人傳統，因十月最後一天是夏終、冬來的重要標誌，此日又稱「死人之日」，會有各種惡鬼出沒遊走人世間，所以這一晚會格外危險；為嚇走惡鬼，塞爾特人會戴上恐怖面具，後來演變成時令最豐收的南瓜作面譜，放於門前嚇退惡鬼；我知大家間屋豆腐膶咁細，一定無碇擺南瓜，不如一口吃下去，應節得嚟又實際！　

■調酒師Lego調出嚟嘅酒，保證啱你口味。
We火燄南瓜萬聖節！我知大家都想蒲老蘭，排四五粒鐘，仲要同一大班老外同國內遊客逼住飲酒！係有氣氛，不過真係攞苦嚟辛！尖東嘉芙，係呢兩年彈起嘅飲酒新潮聖地，最重要係一帶都係Young場，當晚扮鬼扮馬一定玩到癲！
話佢走得前唔係無原因，坐低，$880大酒、$220一Set啤酒，正路價、唔使驚第二朝起身頭痛！想點酒時，靚仔酒保Lego哥已經拎咗一盤Shooter過嚟：「試過一張刀（一副啤牌）玩四人鬥地主嘛？拎紅鬼、鑽石三係地主一方，餘下兩家是佃農；三條一炸、四條二炸、孖鬼三炸、飛機（兩個連着三條）四炸、連着兩個四條五炸……開局前打骰決定互換一至五張牌。」我都係常蒲吧之人，不過真係未知呢種玩法，當12炸！我同攝記每人六杯Shooter落肚之際，Lego哥再拎出將於萬聖節當天提供的特飲！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c* m7 k/ q- {9 \
劈場好少玩Cocktail，不過We有點不同，靚仔到有點似當年後生版反町隆史嘅Lego，入行亦是一個傳奇：「第一份見水吧冲奶茶，點知竟然要我返夜晚，冲嘅第一杯變成係Long Island同Dry Martini！」不過佢師傅都話佢有調酒天份，出道幾年，就攞咗酒行私人舉辦嘅調酒師比賽冠軍：「每人只可飲一口已調好的Cocktail，你要喺幾十支酒度，搵出佢用咗邊幾支同正確份量，當日我係似100%完全同味取得冠軍！」唔講唔知，佢仲有一個睇人估酒嘅絕技：「一個好嘅調酒師，要平時留心客人點酒，例如愛飲百威會喜愛淡口味、嘉士伯喜愛重口味……知道佢啲口味，就可以調出啱佢嘅酒；雖知Classic如Dry Martini，只係由兩種主酒調成，不過份量比對，要看人的喜好同接受能力，而相對作出加減，所以每杯都有唔同！」 os.tvboxnow.com/ ?% P9 {2 i4 C: U7 o5 m; x
os.tvboxnow.com% a3 [) k, j: ~9 t& e
os.tvboxnow.com- w/ e; X" J% Z( v
- T) l0 A* L7 W4 [

公仔箱論壇- S* F+ f3 i) s: n8 ^- f

) v- P% C3 f: t. ~, \; {7 V! K8 \

鬼食泥$88/a　■酒底係用小量Vodka，配以南瓜泥、橙汁及紅糖水打成沙冰，酒含量稍稍偏低！微量酒氣在口中略停留，沙冰溶化出酒水，不過只聞其香，不覺原酒的辛辣！

一口瓜甜品$49/a　■菠蘿汁配Vodka，倒入南瓜殼內雪成冰，酒味慢慢滲出，還帶點南瓜香甜。

Long Pumpkin$68/a　■Long Island作酒底，加梳打水做成Layer；上配甜甜的南瓜茸，味道清新。

Dada Bar　嚇鬼Look蒂樂文娜至Yeah嘅Dada Bar，萬聖節當日一樣有鬼聲鬼氣Cocktail特飲，雖然未有加入南瓜內，不過造型真係好鬼嚇人，以荔枝、藍莓做成眼球的Bloodshot Eyeball，再以草莓伏特加酒做成結冰的血漿；Chilling Night in Cemetery絕對是挑戰膽量之作，以紅莓絲放杯面做成一條條的血蟲子，再在Vodka酒底下加入大量碎冰，令你極度心寒；及以蘋果做鬼爪作點綴的Devil's Stick；不過講到恐怖指數最高的，係以香桃烈酒作底，再以針筒唧成大腦狀的Floating Brain，喝下來雖知只是咖啡甜酒，不過相當形神俱似，唔止考你膽量，亦是酒保考牌之作。
, K1 }4 i9 s. ^& Q

os.tvboxnow.com3 I/ ^) X& Z& |+ I0 I

tvb now,tvbnow,bttvb1 h) w( _8 d+ V& Q( K6 Y4 Y2 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H) R7 q' ^$ C* \ c0 k( G/ p
" K' R& n" R2 p& ^. s
os.tvboxnow.com4 Y- _" s8 d+ e) @& j

Bloodshot Eyeball$98/c

Devil's Stick$98/c

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W/ K' W4 P4 @6 Z4 w0 m
os.tvboxnow.com/ y0 k* X" h; \ w; Z3 z7 K5 @

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v/ U( V- N$ K0 n) D9 k$ ~

tvb now,tvbnow,bttvb, N: a7 S& S ?7 C% h9 `) ?, Y

Floating Brain$98/c

Chilling Night in Cemetery$98/c

os.tvboxnow.com" w+ H$ Q3 D. d1 y! G8 d% l
The Backyard　急救甜血漿講香港夜蒲點！又點少得旺角先？不過旺角一帶酒吧多為劈場，好多人會留意喺朗豪酒店L樓層——The Backyard，鬧市半空的空中花園、近百座位的藤織梳化，在半露天的巨傘下，吹着夜風的清凉，這種清靜閒適感，還是身處旺角嗎？在這裏坐鎮的，是旺角朗豪酒店首席調酒師Jackie，佢剛以香港代表身份，出席北京世界性調酒師比賽！論創意同玩味性，係絕對的震撼！& q2 c/ P  [' L- c, G. ?
「10月31日當夜，我哋做咗兩杯Halloween特色雞尾酒！味道會帶少少甜，想大家甜蜜蜜感受節日氣氛！」至於這裏嘅特飲，只會招待提早訂位的人士（需要在訂座時講清楚想要邊杯），一句！早訂早享受！
6 q$ @+ ?$ V0 z  `' b  D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l- m0 m. W% }

" d- c* L' V- E0 |

  o4 `. p: F7 s: i4 M
tvb now,tvbnow,bttvb/ n( q1 H, w$ c8 ~% a0 [' L
tvb now,tvbnow,bttvb! d- n9 Z$ Y* \" a9 `( Q# F

■旺角朗豪酒店首席調酒師Jackie

Halloween Joy$85/b　■以南瓜茸、木瓜子做成鬼面譜，是飲品，亦不失為藝術品，內裏包含有番石榴、紅莓糖漿及Vodka，相對酒味較淡，南瓜及其他的生果的味道，令整杯飲品更見清新。

Devil's Pool$85/b　■以女巫的透明藥鍋，盛着以氈酒、檸檬汁做成的雞尾酒，面層飄浮着紫羅蘭利口酒，入口冰凉，還可以泵入士多啤梨血漿，令成件事變得更鬼秘！

os.tvboxnow.com) q% V/ m: E5 N4 G; \) w
FINDS　嚐北歐濃湯在蒂樂文娜另一間餐廳FINDS，可找到了一個北歐森林的萬聖節，天花的一坑坑木排，營造出北歐樹林的幻象，變色的LED吧台，更添奇幻的色彩，主理該店的行政總廚Jaakko，是100%的芬蘭人，放在桌面的，是一碟特製巫婆湯：「其實北歐人，對萬聖節感覺比較淡，不如歐洲其他國家般狂熱！」不過問起雕南瓜，Jaakko都笑笑口，話年年都有整，而且仲將之名為Pumpkin Party：「去年我就同30多個朋友一齊玩雕南瓜，一杯酒、一張刀！說說笑笑玩玩，原本一個多小時可完成的南瓜雕刻作品，最後五、六個鐘先完成！」其實Jaakko是雕南瓜高手，雖然今次訪問未見其大作，但如果31號晚大家出席佢個「FINDS萬聖節套餐」，大家或者可一見其手筆。/ w' H4 w1 Y, S. o
萬聖節當日提供的套餐分為三道菜（$398）及四道菜（$468）兩種選擇，而且好多都十分應節地以南瓜入饌，而且飯後還有餘興節目，就係大家可到樓上的Dada Bar享用免費的Vampire's Blood Shooter、Spirit的Live Band及萬聖節化妝服務！絕對係有得食、有得玩之好地方！
) k9 R! F. K' K! G, l

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @- e5 B. s+ P' D$ q0 [1 C

os.tvboxnow.com0 v0 v5 \5 {( e5 {+ C% ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O0 ]( k4 |+ N- L

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p0 Z4 |6 i* p* z" q

■變色的吧枱，會不斷變色加添節日氣氛。

Vampire's Blood Shooter

. m) B" ~2 w3 m4 M6 ] L/ K

4 |: A' R$ X& [+ }+ R
6 Y- J; i3 |: U4 q! z# V6 [

■FINDS行政總廚Jaakko

燒乳鴿意大利飯　■法國小乳鴿比乳鴿細一半，去骨後，肉身厚度卻反比牠厚一倍！面層以開心果及靚鵝肝封面，營造先脆、後軟的口感，墊底的意大利燴飯，甜糯又軟綿。

■來自芬蘭、帶果香的Vodka及丹麥的Nord Guld，冰封酒水配冰鎮石杯，香港好少有！

巫婆湯入口比吃上原件南瓜更鮮美，原來南瓜先焦烤才打成湯，所以焦香味特別濃烈！不過此湯聰明之處，係將之打成泡沫狀，入口輕盈而舒服。公仔箱論壇% B$ s1 R+ ^' \/ O4 M, n

os.tvboxnow.com- g# ^5 h: r* S$ ~

FINDS萬聖節套餐三道菜$398/c
四道菜$468/c 9 |7 E9 E5 b/ D$ V

! l! Q) D' n0 e! r
5 B' C/ O; L# ~$ g1 f7 P$ `% ]9 c
公仔箱論壇0 O1 ~' B9 Q) C, d
熊場　日食忽然染橙呢排喺尖東放題界彈起嘅熊場，雖然日日排晒隊，估唔到萬聖節都會玩吓嘢！老老實實，玩日式放題嘅，好多都用平嘢作招徠，要做特別萬聖節特色大餐，會加大好多Workload，所以好多人都唔肯，大廚龍哥話：「正如我哋之前玩踢爆其他平價場，好多場以鱸代鱲、以鱆紅代油甘一樣，我哋係真係好有Heart為大家服務！」餐廳一直以魚生作主打，壽司、刺身種類超過五十多種，出名以鮮魚同真魚作放題，不過講到最舒服，都係佢坐到廿多人的大陽台，以環境嚟計，真係唔太多香港放題場有咁好環境！
不過佢哋個萬聖節大餐都好特別，要喺萬聖節當日晚上十點過後先有得食！「其實好簡單，就係將原本嘅放題食品，變成為南瓜變種食物！」據知佢哋現時只公開五種，如果你去到，可能隨時加碼！「例如我哋做的海鮮粥，就改為魔爪南瓜粥，到上枱時，大家忽然見到碗粥變成好橙色，應該會幾驚訝！」天婦羅、沙律、壽司卷都會玩晒南瓜特色，不過最特別都係佢個南瓜冷麪，由平時的稻庭烏冬突然變橙：「其實是特別訂製的南瓜手拉麪，平時香港比較少見，要從日本特別訂製！」不過我覺得最重要係，十點過後消夜時段，係全晚收費最平$168：「食飽飽！樓下就係赫德道酒吧街，繼續狂歡Fever過萬聖節就啱晒！」 ( F/ t3 g" @, b9 M9 N

' i: e1 ?8 y$ b; R
公仔箱論壇' ?# X @* b! h; Z b6 K, ?5 ^
3 B7 V! X5 g9 t7 g" H* L% j1 g
公仔箱論壇1 F/ l+ `+ X) D
os.tvboxnow.com% y7 N$ I0 S1 o$ z( k

南瓜沙律　■以口感軟熟、清甜的日本溫室南瓜為沙律底，改以日本米醋配橄欖油作汁料，酸中帶甜，很清新。

南瓜天婦羅　■日本人認為沖繩南瓜嘅軟硬度，最啱做天婦羅，萬聖節當天會全變成蝙蝠及南瓜的可愛圖案。

os.tvboxnow.com3 E+ Y, x/ d# [3 {

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b$ H0 u) F, c' ?! D& `8 S

魔爪南瓜粥　■鮮橙色取自美國南瓜，打成茸後入粥，粥底特別香甜軟滑；魔爪則八爪魚，先將其烤得微焦才入粥，放粥後會散發一陣陣甘香，入口仍然嫩滑及濕潤。

南瓜冷麪　■入口帶南瓜的清甜香氣，口感有點點煙韌，原來此麪只可下火數十秒即起，否則會有種霉爛感覺。

黑蜘蛛卷　■面層如蜘蛛卵的是黑芝麻，裏面夾着的是炸成天婦羅的台灣南瓜、軟殼蟹等，甘香鬆脆！

萬聖節放題成人$168/f、小童及長者$128/f

日本南瓜最清甜現時香港市面，主要可以買到三款南瓜！大家最易認應該係《哈利波特》中經常登場的橙色南瓜（有人叫番瓜）！不過佢嘅味道比較淡而寡口，外國人喜愛將之作雕刻或作南瓜批！如果你諗住今年都雕番個，記住雕完後的三兩日後最好食咗佢，咁樣就唔浪費啦！os.tvboxnow.com: j9 F' U7 i# }8 L) |) L# W7 }5 q! u
至於扁身、翠綠的，是日本南瓜，味道清甜，而且皮薄又滑嫩，係作天婦羅的首選！不過現時國內及台灣都開始種植，如果想分真假，是否來自日本，只要你破開個瓜，見到綠色的皮只有幾毫米超薄的話，先係真貨；如果買咗返去先知俾人呃咗，我都幫你唔到，只好叫你下次唔好幫襯！$ B8 l5 [0 C; Q9 B9 H% M; P$ T
至於欖形的，則是台灣南瓜，不過是當地的本土貨，據知先前兩種都是地上種植，所以較肥大；至於這種台灣南瓜，由於是樹上熟的，所以地少亦可以種很多，價格會比較平，而味道只屬一般般，界乎日本南瓜與番瓜之間，而且皮特厚，肉身較淺薄。公仔箱論壇( y% ?9 c+ Q, |: V
os.tvboxnow.com* b8 M. ?, s& K4 T# z4 ?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A% y$ U' k. ~3 Z M+ w; Q
os.tvboxnow.com. ?) ?4 ~: o6 [4 ~( k2 }

青瓜練雕功南瓜動輒上百元一個，如果第一次雕就用佢，雕錯了成本風險太高，其實如果想練習嘅話，可以先從青瓜或意大利瓜着手，因為它們較軟身，比較容易落刀及易於控制！另外Jaakko亦提提大家，雕瓜果是由內而外的，外皮線條固然重要，如果想放蠟燭的話，中間果肉部份都要偷空多啲位，那樣會加大透光能力，南瓜燈籠會更靚。 tvb now,tvbnow,bttvb0 U( W/ ?4 F0 Y/ w/ z
os.tvboxnow.com4 W2 _9 x, Q- M, A* m( `' L
公仔箱論壇2 X- j8 h2 }& }8 g6 I
- `% |% B" R- ]# `" Y

■（左）彩繪南瓜$96/e美國南瓜$98/e
彩繪南瓜唔使煩如果自問並非手作之達人，咁大家唔好浪費時間，走一轉city'super啦！佢除咗有一般大南瓜賣，佢仲有一啲細細個的南瓜仔，在上面已經畫有公仔面譜，想應節？真係唔難囉！不過咁，手工嘅就一定貴，$96個彩繪南瓜，同普通一個$98大南瓜，價錢相若，但尺寸係加大碼及加細碼之比，繁忙嘅香港人，有時為方便係要使啲錢喇！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D0 y/ u; o4 e1 c& k

tvb now,tvbnow,bttvb) ^ o6 M. A+ d& X8 C4 |
Trick-or-treat今年興買餅萬聖夜另一主要活動就係Trick-or-treat！雖然香港小朋友比較少玩，但外國嘅小孩會裝扮成各種恐怖鬼樣，逐家逐戶按鄰居門鈴，大叫「Trick-or-treat！」當然醒目嘅，呢一日大家都會入定啲糖果孝敬呢啲大老爺，否則臭雞蛋侍候！今年南瓜造型糖果有好多，但如果你想搵真南瓜味嘅糖你就可以死咗條心。大膽講句，普遍主流超市，我連南瓜汁都買唔到，不過今年好似出多了南瓜形曲奇餅，食落無糖果般膩味，係糖果嘅另一選擇。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S; x. Z5 s# |3 v- K( _

+ o7 ~0 h2 {7 W7 S6 C! V
tvb now,tvbnow,bttvb- N; i2 R6 ^9 E& n
tvb now,tvbnow,bttvb) b( X$ W' N/ k
+ M t% c5 S" a1 k: n' K" p5 O
0 i0 P+ P+ D1 u
2 \+ C, i$ x4 J7 l, C+ @% B

■Aunt Stella's南瓜燭台連曲奇$180/e

■萬聖節造型小禮盒綜合糖果$24/d

os.tvboxnow.com( v# `& A" l' G' ]2 u! `
公仔箱論壇- \! I4 E3 ^: S9 ]: o+ i$ O
tvb now,tvbnow,bttvb5 e% H# n! }/ Y/ f! j. W& Y% a7 |

. m, [% b3 Y0 ]+ X0 w- Y, u

■萬聖節餅乾巧手包$32/d

■萬聖節鑰匙扣（附糖果）$23/e

■萬聖節可愛糖果綜合糖果$49/d

tvb now,tvbnow,bttvb# x* @* e9 F: H+ ]1 S' v( C3 A9 C

tvb now,tvbnow,bttvb& w6 n! P3 r2 m* H
鬼怪萬聖節食品精選Finger Food in Blood$88/c
os.tvboxnow.com: Z, C8 |; ]+ z9 N5 O7 [* Q1 @1 z# w

0 {; S" z. W( P
公仔箱論壇' D4 M) T- O! J5 A3 S( b

公仔箱論壇& Z0 h; }$ V7 z0 I N1 E
! ~ t3 e9 v8 P( A2 v

■溪錢杏仁白朱古力蛋糕$280/g

■魔法血漿$258/g

■Pumpkin Goes Dark$68/c

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c2 F( R2 ^) m4 t L% s

os.tvboxnow.com- {( E" z* D: z3 T% M; P4 D
a. Weos.tvboxnow.com. M, [9 M8 o3 ~4 J4 q' {
尖沙嘴漆咸道南53-55號嘉芙中心六樓
os.tvboxnow.com+ i+ e+ x) H, _1 J3 d3 ~
b. The Backyard" e0 Z- h3 S0 p" o- q5 A5 T& |
旺角上海街555號旺角朗豪酒店L樓層tvb now,tvbnow,bttvb5 X1 A7 S9 _# l5 v( k5 M. B

c.蒂樂文娜os.tvboxnow.com$ P1 O' e( l7 Q k
尖沙嘴金巴利道39號os.tvboxnow.com, x, R# L, B+ _6 K8 P) e4 P

d.一田
沙田新城市廣場三期二樓及三樓

e. city'super
尖沙嘴海港城三樓os.tvboxnow.com" t9 R/ r* r) H) I# [
os.tvboxnow.com* Z& [' p) `# ]' x" {0 K
f.熊場tvb now,tvbnow,bttvb5 H2 [( B, ~9 a8 f" |. M
尖沙嘴赫德道四號THE HART二樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e. Y: _4 ?7 ^& ]( X- S% K6 a5 ]
tvb now,tvbnow,bttvb* e9 ~6 K2 I- G; @
g.海洋公園
香港仔黃竹坑道180號

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

jerrycml

平民

2^#

發表於 2012-10-30 03:45 PM | 只看該作者

haloween的食物造型好得意同好有創意!!!=D

回復引用

TOP

返回列表

[食肆地點] 染橙哈囉喂 型南把鬼火

[食肆地點] 染橙哈囉喂　型南把鬼火