$ A3 O ?8 F# y7 c% k- g6 f明明「硬膠面」人人怕，偏偏很多人為貪方便，以為「打一針」就會變靚，其實當中風險甚大。要靚或者想保持皮膚又滑又富彈性，吃多一點富膠原蛋白的食物就可以了，既靚得自然健康，又可滿足口腹之欲，何樂而不為呢？今日就介紹一堆膠質豐富的食物給大家，讓大家跟動植物中的膠質做吓好朋友啦！
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8 F& e6 ^, V9 u4 X) ]公仔箱論壇素膠多選擇膠原蛋白亦即是骨膠原，是為皮膚細胞提供承托的一種蛋白質，但隨着年齡增長，膠原蛋白便會慢慢消耗，皮膚失去了承托便會變得下垂和產生皺紋。tvb now,tvbnow,bttvb0 n, a n1 Q- R- G5 ? } x& c
「（現代西醫說）人體中的自由基破壞骨膠原引致出現衰老，中醫則認為（衰老）與睡眠不足、過度疲勞、環境污染、腎氣虧弱、氣血運行失調及飲食不當有關。」註冊中醫師彭明慧說，雖然傳統學說中，並沒有「骨膠原」這東西，但衰老成因與腎氣虧損有關，人們每天消耗腎氣，便容易形成早衰，所以要抗衰老，除多吃膠質含量豐富的食物外，還可以吃補腎食品。
; C$ j6 F1 u) x+ b2 m常常以為只有黏黏的豬皮、海參或花膠等動物性膠質食物才有補充膠原蛋白的作用，其實彭醫師建議的雪耳、玉竹、海藻甚至番茄都可以幫助膠原蛋白生長，再加上中廚譚棟師傅和日廚湯均武師傅教的補膠菜式，素食或不喜歡吃豬皮花膠等感覺黏口食物的朋友，想補充膠原蛋白其實也有很多選擇呢！
: v9 _9 C& t: U: U: P& [os.tvboxnow.com不過，食物要經過人體消化吸收再生長成不同蛋白，整個過程需時，而且生長成甚麼蛋白、長在臉上或手上，我們都不能控制。總而言之，要有耐性，不能妄想一步登天。多吃可幫助身體膠原蛋白生長的食物，保持健康生活習慣，讓好的細胞慢慢成長便可以了！ os.tvboxnow.com. U& x' G/ ] w) w+ f
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雪耳泮水芹香「泮水芹香」原指以榆耳、黃耳、蓮藕、蓮子、芹菜、百合和彩椒等蔬菜炒成的菜式。古時學堂前的半圓水池稱為泮水，池邊長有水芹，所以讀書人對水芹特別喜愛，因此愛芹採芹都成為「有書卷氣」的象徵，而除水芹菜之外，蓮藕和蓮子是荷塘所生，所以廚師用上「泮水芹香」的名字，增添餸菜的幽雅。現在泮水芹香泛指用不同顏色蔬菜炒成的菜式，這次譚師傅用上含豐富天然膠質的雪耳和榆耳做主角，配上青綠爽口的芥蘭度和軟綿的白果，每啖都有擁抱大自然的感覺！
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材料：os.tvboxnow.com, }5 \: k. T( _* _* A Q( e& K
雪耳（浸發）20克、芥蘭度（切片）100克、榆耳（浸發）/珍珠菇各40克、鮮百合/銀杏各20克、雞湯300克、紅椒（切絲）少許、鹽/油/生粉水各少許 公仔箱論壇) J" y. i# A/ D8 X9 i- l( }
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9 U7 A' v6 `" |1 K% d' k' stvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @$ U9 y7 z2 H3 M
1.雪耳浸泡於凍水20分鐘，切小件。! @. a+ {5 w9 z3 J* C
2.紅椒、雪耳、榆耳、珍珠菇、鮮百合、銀杏出水30秒；芥蘭度出水2分鐘；全部撈起隔水。
- U6 O" f! @) K' i1 F1 ^6 l公仔箱論壇3.雞湯下鑊煮滾，紅椒、雪耳、榆耳、珍珠菇、鮮百合、銀杏和芥蘭度回鑊燴2分鐘，隔去雞湯。
% t+ B( q1 a# x" n- X5 V$ Z4 Btvb now,tvbnow,bttvb4.熱油鑊下材料爆香，加鹽調味，再加生粉水埋芡，完成。
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素食者可以菇菌熬的湯燴蔬菜，另加薑片起鑊，以去除榆耳的草青味。
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沙參玉竹燜排骨沙參和玉竹都味甘且有濃烈的藥材味道，當中沙參味道帶點苦，通常加豬肉煲成湯，有下火滋潤的功效，譚師傅用同樣的材料，不同的煮法做了這道燜排骨，排骨燜好，一打開蓋即時香氣四溢，不愛藥材味的朋友應該都會愛上這個惹味小菜。公仔箱論壇$ S6 Y( y+ t( k8 k u9 ]
. R x7 ?+ G* G. m6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \, P/ H; d: B' A" `$ e1 a
玉竹（浸發）/沙參（浸發）各20克、排骨300克、乾葱11粒、冬菇（切條）1隻、青椒/紅椒（切片）各半隻、葱（切段）半條、蒜茸10克、雞湯400克 & D2 N" t# t, R# I' E; c( G; o
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做法：
& T1 r( E5 v6 d* g' W- _tvb now,tvbnow,bttvb1.玉竹和沙參浸泡於凍水20分鐘後撈起，玉竹蒸10分鐘後切半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B; ?7 b( J- [; W) Q& h
2.熱油鑊，排骨爆香至表面變成白色撈起隔油；乾葱10粒原粒切去頭尾和青紅椒一同爆香，撈起隔油。
% K9 c8 o- G9 c/ G# T, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱油鑊，乾葱1粒切碎，和葱、蒜茸一同下鑊用大火炒香，下冬菇條略炒，放入排骨、原粒乾葱粒和青紅椒略炒，轉慢火加入雞湯、玉竹和沙參至煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |+ H& i) Q1 _; i& U
4.將所有材料放入瓦煲，蓋上蓋慢火燜3分鐘，完成。
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4 u8 \% [7 u7 T' |% k大和煮鮭魚若布卷若布，即昆布，亦即是海藻，我們多數用來煮湯煮綠豆沙，日本人和韓國人卻把海藻的吃法演繹得千變萬化，湯師傅教做的海藻三文魚（即鮭魚）卷，真正啖啖海藻，本以為厚厚的海藻會又硬又淡而冇味，但咬下去海藻軟滑清甜！原來只要湯底做得好，平平無奇的海藻亦可以成為佳餚。另外干瓢即是葫蘆去皮刨成條醃漬成的葫蘆肉，一般日本或台灣超級巿場有售。tvb now,tvbnow,bttvb3 k8 x& w4 I b& P Z- Q/ W/ z: d
7 R5 s6 \4 v5 F2 h5 p9 w* d- Z材料：; l' M1 ?. P7 N% N$ W6 {0 s4 t1 N' L
三文魚（即鮭魚）80克、干瓢2條、海藻（大片）1塊、木魚水200毫升、味醂/日本醬油各100克、薑1片
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" ?9 Q! T- {7 g; x( M7 u8 e做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S" B+ R. L( U
1.海藻用熱水浸1小時至軟身。
, L4 C# l* k( s/ W) y公仔箱論壇2.三文魚切條成海藻能完全捲起的粗度。
; E* S6 N. q/ S* L2 s公仔箱論壇3.海藻上放三文魚條後從內而外捲起，再以干瓢綁緊成三文魚卷。
; ]; w" N3 W0 M, h! x6 }) K6 O" Vos.tvboxnow.com4.木魚水、薑、醬油及味醂下鍋煮滾成汁料，放入三文魚卷煮10分鐘至入味，完成。
1 C7 U% b. j% ?" u. d; X H' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, N2 d) J6 g/ f) L. g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G1 r! S3 c2 Y
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9 _0 R6 y( h, l! I$ Z/ z4 o辛味噌番茄豚肉鍋番茄表面看不到任何膠質的成份，但它的營養卻可以幫助身體製造骨膠原。這個豚肉鍋用了大番茄和車厘茄同煮，因為大茄茄味濃，車厘茄味甜，兩種茄的味道結合，就可令湯底更豐富了。公仔箱論壇1 O8 h" W5 x$ Y6 m' `( A4 \$ J
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材料：
% u# |5 B) R/ J1 R; h0 Ros.tvboxnow.com番茄（大）1個、車厘茄15粒、蒜茸30克、豆腐400克、椰菜/金菇/木菇各100克、芋絲5件、豚肉100克、木魚水400毫升、泡菜辣醬/味噌（麪豉醬）各2湯匙、大葱（切段）半條、葱碎適量
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5 }% n& f: h' W$ [公仔箱論壇做法：os.tvboxnow.com$ S. B- n& E# U4 a i c
1.番茄切件，車厘茄壓爛。! |' k$ r! u# D" C" ?
2.熱油鑊爆香蒜茸，下番茄和車厘茄同炒2分鐘，加入木魚水、泡菜辣醬及味噌煮滾成番茄湯底。
1 l# m5 o3 L# h4 s) S3.小鍋放入豆腐及蔬菜，加入湯底煮5分鐘再放入豚肉，大火煮熟後再煮5分鐘，最後加上大葱和葱碎，完成。
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$ r: \# i5 ]# d0 X' k+ |3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日廚大貼士這兩個日式菜都用到木魚水做湯底，湯師傅說做法很簡單，但秘訣是木魚跟水的比例是1:40。os.tvboxnow.com# t& s4 J) |) F M' |& I3 q9 O
材料：木魚25克、水1公升
+ |+ g- S! L4 \: x0 w+ |/ S公仔箱論壇做法：木魚放入魚袋整包放入煲滾的水中慢火煮1.5小時，完成。
" Q7 Q8 v% v1 a" T) g0 xos.tvboxnow.com煮木魚水的時間越久，湯的味道就越濃，想湯底味更香，可以加海藻一同浸泡，做三文魚卷前同時準備海藻和木魚水就又省時又美味了。
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6 s0 ^0 y% y$ r- T/ z食豬要食皮俗語有云「以形補形」，多吃膠質豐富的食物，的確可為身體補充膠原蛋白。膠原蛋白可以為皮膚帶來滋潤、加快傷口復原、增加皮膚彈性的功效。所以，女士們想皮膚更滑更白更彈手的話，真的要多吃一點。從動物食材當中，不乏含豐富膠質的，由豬皮到花膠都有，豐儉由人，正是平有平食，貴有貴補。
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養顏鮮奶燉花膠花膠是「鮑參翅肚」中的肚，即魚鰾，主要成份為高級膠原蛋白。古時，吃得起花膠的人都是非富則貴。現在，花膠已經不再是遙不可及的貴價食材，價錢變得平民化，但花膠的滋補作用和藥用價值依舊。這次用簡單的材料，跟花膠配合成一道極滋補和美味的甜品。os.tvboxnow.com$ K7 o6 }$ P) `$ N
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb' k$ C) s9 Y R3 `
花膠（小）4條、白蓮子8粒、鮮奶380毫升、薑1片、冰糖15克、水250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N6 ^5 L7 ^: b2 S% ^
主食材價格：花膠（小）4條$50 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `$ D# Y, }& j4 L9 h/ U
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w& ]( C$ t8 r/ r7 \+ D7 T! o6 w5 Nos.tvboxnow.com做法：os.tvboxnow.com) V+ r2 z* r; D4 v: r3 l
1.花膠先用熱水浸發，約浸2小時即可。
7 O; n- W) n3 [* x1 f# B2.白蓮子預先用水浸泡30分鐘，備用。
7 y& M; D4 e, N3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把浸發好的花膠用水洗淨，放入燉盅內，同時加入薑、鮮奶、水和冰糖。
/ S! ?) u% e- l% S' L ?4.放入已滾起的熱水內，用中火燉約1小時即成。9 ~$ C0 v s6 [7 U: d
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浸發花膠時，必須留意器皿中沒有雜質和油份，因油份會令花膠變壞。
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8 N2 h- O3 u- x! n; Z9 zos.tvboxnow.com話梅豬腳豬腳的膠原蛋白和彈性蛋白含量豐富，吃時千萬不要因怕肥而不吃皮，這可不是脂肪肥膏，而是很好的美容食材呢！豬腳配上酸酸的話梅，消除肥膩口感，特別開胃。話梅亦可以降肝火、滋養肝臟、健脾助消化，情緒不穩或容易暴躁的人很適合吃話梅，可常保心情愉悅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h( k- |7 ^3 Z
8 E+ H$ y. Y. I( c! f) s6 _; m# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
" O1 f0 |- z8 @) ?5 C/ C6 ^豬腳1斤、老抽半茶匙、生抽1湯匙、鹽少許、冰糖15克、鎮江醋1湯匙、八角5粒、香葉3塊、酒1湯匙、薑片4塊、葱（切段）2棵、水2公升、話梅3粒
; g. E! [4 ?; f. @2 a0 b公仔箱論壇主食材價格：豬腳1斤$25 $ t& c& { B% b& o
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做法：
! p8 V l( M( {: _ c' p4 i8 [os.tvboxnow.com1.把豬腳斬成小件，燒熱水，加入薑片2塊、葱段，把豬腳件汆水，備用。
% Y T& ]9 H3 {' J/ Q( \1 K6 o2 dtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊爆香薑片2塊，加入豬腳、水、生抽、鹽、冰糖、鎮江醋、香葉和八角同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r6 K9 {( x' y8 T1 h
3.用中慢火煮30分鐘後加入話梅。
' F0 B$ i6 f8 d1 ~4.再用中慢火煮30分鐘，加入老抽及酒即成。 os.tvboxnow.com5 O+ R; y$ A, T. }
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葱燒海參海參本身沒有味道，要靠烹調過程中，吸收其他食材或調味料的味道，所以海參通常都會用來燜煮。今次會用一個快速燜燒的方法炮製海參，省時之餘，又不會令海參因過於燜煮而失去彈牙的口感。
+ C7 g. k, T0 ?2 Y. r2 O1 r @, v gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e) `% X& N1 V+ h6 R* i. h' E# K( F
材料：
. j& |# O0 q8 @( Aos.tvboxnow.com海參1條、京葱1條、薑片2塊、水250毫升
. r9 j8 C# a0 m$ d4 n& i公仔箱論壇調味料：鹽少許、糖半茶匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^7 ^: J6 X+ r, L' Z/ w8 M# W
主食材價格：海參1條$50 7 w6 p9 Y# @/ b5 l0 q
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做法：* N1 H! j- u5 e& |
1.預先把海參用熱水煲煮15-20分鐘，然後浸發一至兩晚，取出洗淨幼沙、去腸，備用。
% f' K6 l8 j) l6 C6 n" e( I. c+ g2.京葱洗淨斜切，備用。 o3 o) Z. E& _& v9 f
3.燒熱水，加入薑片及葱，把海參汆水後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 f; {3 m5 D- M8 T& v8 j
4.燒熱油鑊，爆香京葱，加入海參、調味料及水煮5分鐘，最後加入老抽即成。 . I+ d- h- Y: i9 E
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' {, P1 O( j+ J% V3 q2 {% ]$ p! _6 K香濃魚肚湯魚肚湯不一定是以粟米羹的形式宴客的，花點心思，將醃好的冬菜豬肉釀入魚肚中，令湯羹更得體更美觀。加上用冬菇和蝦乾提味，令魚肚吸盡蝦鮮，吃起來味道更豐富。! r; F$ b9 B7 \# ^) c8 P
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材料：
2 s& t1 K/ B5 w1 j* vtvb now,tvbnow,bttvb魚肚2條、免治豬肉200克、冬菜粒半茶匙、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b, Z- v6 j# \* P# t6 ^
調味：鹽/糖各少許
4 V3 W/ |" y" c+ U7 D- x3 {公仔箱論壇配料：雞湯500毫升、鮮冬菇2隻、蝦乾15克、薑2片、葱花少許 : d* A0 z' Q `. n7 V0 F9 p6 h
( f9 [* K8 @7 G4 o% D% e0 v# Gtvb now,tvbnow,bttvb5 [7 P. @- D) U- F/ \
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做法：% G( Y% {6 g z: _! r" Z6 D
1.把魚肚用凍水浸發至腍，切成1cm厚段備用；末端較幼身部份則切絲，瀝乾水份，備用。公仔箱論壇& s6 m6 W2 Q# z$ w$ @4 v
2.把免治豬肉拌勻冬菜粒，加入鹽及糖調味醃1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H$ H x/ y. S9 f! M z
3.在魚肚內塗抹少許生粉，並釀入醃好的免治豬肉。os.tvboxnow.com6 Z, P' ?4 g8 X" [# p" E( k: L
4.燒熱鑊，炒香薑片，蝦乾及冬菇片；放入雞湯煮熱，然後放入魚肚件及魚肚絲，用中火煮5分鐘至熟。最後加入鹽及雞粉，放上葱花即成。
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四季時蔬炒豬皮色彩豐富的食物，未吃已經心花怒放。多種不同的蔬菜，用來配搭豬皮，提供大量的蔬菜纖維。不過豬皮比較易吸油，所以烹調過程中不要加太多的油去煮，不然把過量的油吃下，就得不償失呢！
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M" t; u$ q) r& P( w8 c- W
豬皮1塊、四季豆150克、雲耳3片、甘笋60克、紅椒/黃椒各40克、洋葱半個os.tvboxnow.com4 A+ X* b( A( r; e
調味：鹽/糖少許、生粉1茶匙、水160毫升公仔箱論壇9 ?4 B* v! |2 c+ m5 X% ?. f
主食材價格：豬皮1塊（手掌般大細）$7 tvb now,tvbnow,bttvb" G0 j+ A% V5 d4 g- N
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 X a' `5 C+ C
1.紅椒、黃椒及洋葱切成角，四季豆切段。tvb now,tvbnow,bttvb5 c0 s$ j! x6 q- c, }$ K n
2.雲耳預先用熱水浸泡15分鐘，切成小塊，甘笋切角，豬皮切成1cm×1cm方塊。
5 i0 ]0 e0 r3 L5 u+ y3 T b' sos.tvboxnow.com3.燒熱水，把豬皮、雲耳及甘笋汆水，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 D, B- m( v- m' k: n A. t) L
4.燒熱油鑊，爆香洋葱及紅黃椒角，再加入四季豆、豬皮、雲耳及甘笋炒勻，再加入水及其他調味略炒，最後用生粉水埋芡即成。
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邊啲食材多膠質《番茄》' | Z, t- f2 t' }+ B7 n, |
含有豐富的維他命A和維他命C，可以幫助身體對抗自由基。自由基會攻擊身體的細胞對其造成傷害。維他命C除了有減少色斑形成之外，更可幫助製造骨膠原，而番茄含有豐富纖維素，可幫助腸道蠕動，將身體的廢物排出體外。
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2 i, e5 R' P% B$ _. | H《海藻》: r- q [ g& i
海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量豐富，能防止皮膚乾燥，常食還可使乾性皮膚富有光澤，油性皮膚可改善油脂分泌。海藻同樣可抑制氫氧自由基和體外脂肪氧化，發揮抗衰老功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p, o2 I0 o3 O/ f" x
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《玉竹》os.tvboxnow.com4 S5 ^2 P- m& G0 C" z
性平，味甘多脂，養陰潤燥，柔潤可食，長於養陰，補而不膩，不寒不燥，故有補益五臟，滋養氣血，平補而潤。玉竹含黏液質和維他命Ａ，宜與膠質食物同煮。 1 } l" `! ~8 q1 H
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《雪耳》
$ H: A' ] u0 X7 h. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又叫銀耳或白木耳，是種膠質真菌，性平，味甘淡。有天然特性膠質、黏液質和維他命Ｄ，具滋陰作用，長期服用可以潤膚，迅速益養肺陰，使人體回復滋養水準。銀耳藥性作用緩慢，需久食才有效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t0 {% I: t( u* Z1 q
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4 b( X* C" B" A5 C$ s: b$ ^( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 i( k- y+ y0 ~) ?# [tvb now,tvbnow,bttvb《豬皮》tvb now,tvbnow,bttvb6 {+ {0 H1 S( Z- D0 X
豬皮有滋陰補虛，養血益氣之效。( F# m M5 z8 b/ m0 Q( F
原因是豬皮中含有大量的膠原蛋白質及彈性蛋白，有助增強細胞生理代謝，從而有效地改善機體生理功能和幫助肌膚鎖住水份，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，預防皺紋的產生，延緩皮膚的衰老過程。+ _1 L" {6 w& x, }& H& m* S- s% L# {
有人可能怕吃豬皮太多會肥，其實豬皮含量最多的是蛋白質，是豬肉的2.5倍，而脂肪量只有豬肉的一半，加上豬皮含的膽固醇並不是很高，所以豬皮是個不錯的選擇！不過當然也有一定熱量，吃，也要吃得適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o+ E1 T; \% \3 d* \1 w2 T
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《魚肚》tvb now,tvbnow,bttvb$ s1 M2 K* }( \4 O8 |
是魚的沉浮器官，但較花膠便宜，含有豐富的蛋白質和脂肪、主要營養成份是粘性膠體高級蛋白和多醣物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [! C9 A% A# ]: t0 c, o
魚肚具有補腎益精，止血散瘀、消腫的功效。對治腎虛滑精、產後風痙等症均有療效。適宜腎虛遺精人士食用，亦適宜產後血暈者食用。tvb now,tvbnow,bttvb. X5 E$ Q* }7 U5 ^; }; R
若魚肚配上鐵質豐富的菠菜，補血止血功效更佳，亦有助預防對妊娠期貧血及牙齦出血。 公仔箱論壇8 Z+ {$ a/ @' J- _: ^! _
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《海參》公仔箱論壇; }: ~# s% [7 a& S% N" \( y
不是全部海鮮都是高膽固醇的，海參便是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，是高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人的最佳食療。. Y1 G' y" W8 S- ^
海參含有硫酸軟骨素，對舒緩關節痛神經痛有利，能促進骨質代謝，促進骨的癒合與修復，有助於人體生長發育，又能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。$ q' \! ]; d4 ?! r$ ^) n5 O" w$ u
最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質「海參毒素」，有指這種化合物能有效抑制多種真菌活動。公仔箱論壇3 j, K2 H& `3 d/ {7 G
海參宜與葱同吃，可益氣補腎、養脂利產。但海參不宜與甘草、醋同食，因醋會使當中的蛋白質凝結緊縮，影響口感味道。 1 {! ^/ g$ E: k( A' F
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1 K6 i. _( n1 c, p/ B- t8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《豬腳》
4 j" N9 w. M2 {% k8 M6 n豬的全身都是寶，豬皮及豬腳中含有豐富的蛋白質，特別是膠原蛋白和彈性蛋白。以食用豬腳來美顏十分常見。美容作用是以通過滋陰養血，滋潤皮膚，來改善皮膚的質素，從而達到美容的目的，而且效果也很明顯。漢朝時期的張仲景在《傷寒論》中就記載了許多既能治病又能美容的方劑，豬膚湯即是其一。而話梅特有的有機酸與礦物質更有抗氧功能，能防止老化，是便宜實惠的抗氧食品。但若是慢性白血病患者，則不宜食用。 os.tvboxnow.com& J) N4 v9 q- |: `
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《花膠》
# K+ Z' K2 J- k8 N3 c6 x公仔箱論壇花膠是理想的高蛋白低脂肪食品，且味道鮮美嫩滑，屬「海產八珍」之一。它每100克所含的蛋白質有84.4克，脂肪僅0.2克，還有鈣質30毫克、磷29毫克、鐵26毫克。
$ w0 k g5 x2 _: H0 W sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠有相當的滋補作用和藥用價值，其含有豐富的蛋白質、膠質，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞，對病後或傷口復原也有幫助。對女士來說，它是極佳的養顏佳品，至於孕婦，懷孕4至5個月便可食用，臨產前可多食用幾次，利於產後的恢復和調養。
% I8 v" E6 W. o) P! s: P雖然大病初癒者食用花膠有益，但若虛火喉痛、感冒未癒者，則不太適宜。
y( T N" q* P1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V }- d: ]0 f! _3 f
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: Y/ h7 \' M) G( G% X3 W# u zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 示範：何美寶80後，於中華廚藝學院中級中廚課程畢業，其後曾於屋苑會所任二廚。08年奪第五屆穗港澳青年競賽「中式烹飪」項目冠軍，現職某連鎖式高級西餐廳。 |  營養解說：李華青（營養學家） AASFP體適能精英教練，現為香港營養師協會會員及美容雜誌營養專欄作家，擁有人體營養學深造文憑及營養科學學士等。 |  示範：譚棟（逸東軒總廚）連續三年摘下米芝蓮一星級榮譽，入行30年，擅長精選時令食材入饌。 |  示範：湯均武（Yagura總廚）出生於廚師世家，曾赴日本學藝，以創新手法表達新一代日本居酒屋料理。 |  彭明慧註冊中醫師 |
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發表於 2012-10-12 11:07 AM
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