「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％公仔箱論壇1 X4 ^4 F7 L9 l) w
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最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H8 o4 U/ c$ O- N! R4 Q) Y
" W+ G; j7 ?: F& j' u 地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。
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2 p/ F. i* P N* j- `% Aos.tvboxnow.com 研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。
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( _) ^# z$ t, d# m4 W6 tos.tvboxnow.com 賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。
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地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。
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; t0 m) |5 I4 A. b- e 華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。os.tvboxnow.com! W# y0 R5 Z: b- j* p0 G) a; d
& b6 ]& `$ Y' p4 ^3 o; Z8 A公仔箱論壇 地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。8 m# ?& ?2 L& R* A* b" |2 W& z1 K
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出處: WebMD Health News
% d* C' V' t2 y! c( |作者: Denise Mann
- L. S" v6 M/ f& ^# x8 U) I公仔箱論壇審閱: Louise Chang |
發表於 2012-10-11 11:53 AM
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