電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。
. S$ U7 n1 @" ~; D$ ]5 ~' Y公仔箱論壇已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。公仔箱論壇) i9 s& C, j4 f i
沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。; O! z. f1 Q6 N) ^8 B
主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。os.tvboxnow.com+ M6 p2 w/ @1 A; X
五色豆顧五臟
+ p N/ N& O6 e* d- xos.tvboxnow.com吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。& V% }/ {# N/ w# @
其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。
) P4 e5 @) p% o" y0 l- O公仔箱論壇●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
. t$ W1 _$ U$ J9 B1 F' _●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |1 Y: s) W# X& a5 \( o) `; B6 l- g
●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。
! a! |3 J4 j# b4 w! etvb now,tvbnow,bttvb●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）
& n2 q2 O4 t" \8 j/ r9 o●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。tvb now,tvbnow,bttvb. W3 n! c+ j' k- [- A# H
雜豆湯做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y$ ^% ?* k5 r4 n% y
把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
5 d+ L2 P1 v/ r3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。
1 l2 m# T. e$ c公仔箱論壇日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。$ Y, S. h, H+ z9 ?' {8 b1 V: z
黑食物，我的青春祕方2 F* R' i# e, I) Y
跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。
- b) t# L) Y, L# \. g0 }" g# W扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。
" d @2 q9 p+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。. f% H( Y: _2 q( }( Q
五顏六色水果，順勢保養
7 z$ K( Z6 h, _1 kos.tvboxnow.com水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。
: B; A7 X e8 ^3 c8 ?' Aos.tvboxnow.com陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。7 [/ B/ K3 d5 O
碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：
! u* U) [/ S/ u9 K5 a( u3 w9 T１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜
* _' J: Z( k9 ~9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。9 l3 V9 Y6 {/ O) H, J# L
熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。tvb now,tvbnow,bttvb8 B; {/ l1 l9 f u9 A& |
２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果os.tvboxnow.com+ Y6 x8 o. }7 Y
大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。
' [: E6 ` E( ^金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。公仔箱論壇8 @% m: U* b9 }$ G# _0 m; k# ^
火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。tvb now,tvbnow,bttvb* u& m! ]/ R% P \8 z; _
３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜
" T6 k$ R b% o1 f1 g* U% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。tvb now,tvbnow,bttvb* a, l& @4 {, [5 g$ s
西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。公仔箱論壇8 N, ?- \ e) @4 X1 I; B
他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e6 F- |8 G' _& K4 p$ @; q
４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑
6 d1 P: q( a5 u; f陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。tvb now,tvbnow,bttvb. x- ?% y& T+ w8 ^' J4 F# j$ u: ]
盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。 l. s8 H; G% W
５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗公仔箱論壇1 x5 G8 I; Y) ?. p
整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。os.tvboxnow.com* ]! V2 K, y$ S- ]/ G5 W( `/ [5 n
６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧& S( I8 X1 o, \) P
蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。公仔箱論壇8 u+ b4 r, B/ I0 I
７．情緒不穩的安神方：桃子tvb now,tvbnow,bttvb4 ~; P/ `" g0 f
春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r7 W2 o- _& D h% e
８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U& s1 @6 x; r7 X, V& Z
枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。% P; {' |1 M- N7 i
９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果
: C& `; l( l! J. T3 L- ttvb now,tvbnow,bttvb蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。
2 L7 e9 x" ?) Z0 c0 H% M公仔箱論壇龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。
# T6 N; q: C- y+ M! F3 d- I# {公仔箱論壇１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄
( A- @8 L+ O+ u紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。+ N- ?) B3 F% {8 `* ]; c5 _* i
夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。公仔箱論壇! b% O3 P6 c7 ]# a' z
１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚公仔箱論壇4 G+ \% P, Q3 Q( ^ J
檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X; h2 f) u+ W f- b
１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓
1 `5 v n8 S* l' ]; k3 R; T) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
, }7 R8 D3 Y+ L, g4 W2 e１３．勞力工作者強健筋骨：柚子
" y) A% ^+ Z% c f2 stvb now,tvbnow,bttvb秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。
% k3 [" C ~4 P+ ?$ y9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。公仔箱論壇$ w/ }% J. ?7 i7 S
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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