電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。" x0 N- B. P, ^- i8 m7 g
已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。
1 M* h' `% p9 d: k% w/ r4 ?公仔箱論壇沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。
( ~2 Q2 _4 T) J8 v主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。' R2 s* F" j3 `( d9 l1 }
五色豆顧五臟
, {0 z7 ?) w3 M2 ~吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。
7 N, P; t6 h, t% q& I! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。
d3 x$ W1 b- D, b# P●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
7 Y- |$ S7 e8 B1 B( @$ Cos.tvboxnow.com●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。
9 U1 M, A5 G: n0 z, i+ W, j6 x●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。
- x. O" z1 r' c; t$ Q: dtvb now,tvbnow,bttvb●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）
+ ~; |. l- e6 F+ |●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。
4 q, ?+ y$ W! Y- X& B0 L雜豆湯做法：
8 Q2 G; M7 E- b. ^/ R公仔箱論壇把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
8 w7 b% Z, n0 E5 m- \中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。
. z2 Y2 F) c+ w% \! F6 r' t% _; l( R公仔箱論壇日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {- n7 Z6 g# g: U/ c4 t
黑食物，我的青春祕方
7 M, Q E( H) A# v& L7 f( u' N4 ?os.tvboxnow.com跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。tvb now,tvbnow,bttvb/ {' H7 P6 K( X+ z( m
扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。
- Y' a1 ?9 b9 P. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。
1 C1 r* m- n3 H: [4 m# Q5 w五顏六色水果，順勢保養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P3 l8 }4 G+ j1 u2 N% l
水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。2 ^6 F+ ~& g% j- y
陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。
) D* i. z4 s& z$ x% I1 \8 u, H碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：
1 M- K2 p' l9 Q4 `5 [１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜( A+ u) c$ R% Q! ^( Q+ V
番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。
7 o2 n; ?0 p, [os.tvboxnow.com熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。
7 K2 c9 K; }. ~# p# T W5 j公仔箱論壇２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果
. u5 e- l, `* _" ^" ctvb now,tvbnow,bttvb大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V8 _* `) x: c8 `6 u# n/ Y
金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。
3 i; ~6 N! X u2 J" m公仔箱論壇火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。
) _7 i# h4 H* s, n2 n３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜
2 B9 j( _; ?0 P& T+ m E公仔箱論壇剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。
3 ]1 e0 p+ C; l+ G L9 {7 }公仔箱論壇西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E- b! ^) s% K" g# f9 t3 E k
他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n" j0 w3 f# ^( f. E" s
４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑
* ?5 n& c; l, {) w陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。
9 w S# r! x% y9 _1 H: Q" S3 s$ `公仔箱論壇盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。tvb now,tvbnow,bttvb r. E9 J( z8 W4 U# K
５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b% h# Z$ X5 q, V, g; T/ X" C
整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。公仔箱論壇# P @. h7 D6 E' U8 n0 i, Y
６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧6 U) C X; P- h: \6 y$ r/ [
蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。
, y$ k5 o# w' ~ h/ Otvb now,tvbnow,bttvb７．情緒不穩的安神方：桃子os.tvboxnow.com3 g$ Z$ }% f1 `: E: \
春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。
1 v/ X1 r, m. qtvb now,tvbnow,bttvb８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷
7 E2 @ A, v- N3 X" l' C枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。
& Y" D! h: W- @, K3 T* dtvb now,tvbnow,bttvb９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果公仔箱論壇! T# I; u9 o5 ^9 Y- \/ e. A
蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。
0 u) U& |2 k! X. v& R' W# q龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。
" g& p' ?, j- x* D１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄
7 g6 M8 p& g. n5 c+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。
- ]5 L; Q" q. `3 ?4 K夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。
7 x0 s! C. ?- Q6 V2 I: s１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚tvb now,tvbnow,bttvb' }: `0 p, C1 W( ~% y/ P) O; \
檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。tvb now,tvbnow,bttvb" }3 }5 S2 o4 v9 p- E1 d/ U/ ~/ }
１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓os.tvboxnow.com A' L. a2 z6 w- W3 Q2 L/ b
香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化( Z& u& @. b ?: w5 `6 B6 y
１３．勞力工作者強健筋骨：柚子
0 V! F5 J T5 o3 X秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。
- F4 ?" b" W* w" M- xtvb now,tvbnow,bttvb陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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