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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。tvb now,tvbnow,bttvb8 M* p6 y# V' U
海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。4 l, z+ K, _2 w" i+ [% o3 i
海南雞飯 $108/ @( _3 I3 c4 r' \! ~
新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。
O" x- x: @: @8 Cos.tvboxnow.com 蒸三色西米糕 $28公仔箱論壇" U+ L, J5 [1 b, d4 ]2 C
帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。公仔箱論壇! G4 ?8 U, ]# ^( V# J
檳城亞參喇沙 $82
) s- c( D8 Q. {3 i- S 酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。
$ O+ ]) |! w6 w- \* o9 q6 f+ u# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 檳城福建蝦麵 $88
9 Y3 q$ Z9 E8 Q$ m- v! d 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。tvb now,tvbnow,bttvb! U! `* V5 x( S2 c1 i
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椰漿飯拼盤$82os.tvboxnow.com2 m. y# n/ E3 K5 J
地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。
0 }( _3 |8 ^! I2 U$ ?1 p( Ios.tvboxnow.com 馬來一
/ x9 Q! Y L: R. E8 mtvb now,tvbnow,bttvb 地址：西環皇后大道西508號+ o9 h, O2 d4 o+ k
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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