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[食肆地點] 輕巧川菜 摩登現形

近期注目熱點,離不開銅鑼灣希慎廣場。場內餐飲品牌眾多,當中較有特色的「寬窄巷子」,在深沉古樸的裝潢下,大賣精緻小巧的地道川菜,迅速成為當下最火紅的川菜館。重現成都老街食店位於商場14樓,未入內已被店子門面的竹木和金漆牌匾所吸引。有別周邊的摩登裝潢,全店的設計以成都的老街「寬窄巷子」為藍本,牆身、餐桌和椅子由木打造,加上天花布滿竹枝,感覺氣氛幽雅。但全場焦點,還是落在吧枱的大型百子櫃,襯托一室的紅燈籠和木屏風,營造出濃厚的古樸味道。
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# A% p. v( Y3 C- X  qtvb now,tvbnow,bttvb地道四川佳餚 「寬窄巷子」請到入行廿多年、來自四川的大廚袁師傅坐鎮。袁師傅曾於四川著名食店如巴國布衣、紅杏酒家等不同的高級食府工作,手藝紮實。其入饌的香料和調味料像辣椒、酸菜等,大部分從四川運到,令其輕易炮製出口味正宗的地道川菜;菜式如鱔段粉絲和麻辣牛肉都一定要試。當中最經典的,要算傳統的老街豆湯飯,據講這是四川人的家鄉菜,一般在夏天食用,以黃豆做成湯底,帶點消暑解渴之效,豆香滿滿。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~  q3 N- p" u

; m, f/ o0 _- e; ]+ {tvb now,tvbnow,bttvb分量的骰精緻袁師傅除了帶來傳統菜式,亦設計了多味新派川菜。像一客雞汁鍋貼餃,餃子與稠身的雞汁同煎,底層形成一層剔透的薄膜,香脆而鮮味,賣相亦耳目一新。而這店更有別舊式大大盆的川菜,菜式偏向輕巧小量,並主打涼菜和小食,賣相更講究精緻,是現今型格川菜的新趨勢!
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環境氣氛:★★★★(以5★為滿分)公仔箱論壇+ k6 K4 i9 p* D6 `$ v5 d
好味指數:★★★
2 @" G; ]3 k0 Q9 Q+ W2 itvb now,tvbnow,bttvb必試推介:家鄉鱔魚麵、鱔段粉絲、老街豆湯飯
0 D0 d: b: w5 n6 V" X/ A0 bos.tvboxnow.com人均消費:午市約$100、晚市約$180tvb now,tvbnow,bttvb8 g* w' Y. h* N0 X: F6 c
地址:銅鑼灣軒尼詩道希慎廣場os.tvboxnow.com5 @3 M" n' a& Y7 v& y5 S
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