第一，上好五花肉，切块，本人喜欢大块（在韶山吃到毛氏红烧肉，深受其影响） os.tvboxnow.com5 k# | Y! t5 R: B
3 I1 V/ r& M! h$ A" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二：热锅，加少量油，肉块下锅，爆炒出油tvb now,tvbnow,bttvb& l# q% }# R: l" ]5 ~; q" N
 ; R+ z, }: e% e+ y' ~
附：所用香料：香叶、小茴香、桂皮、丁香、肉桂、胡椒、八角（草果及陈皮用完了，遗憾）
( R# u7 ` ^, B7 |4 [ 公仔箱論壇3 M5 \0 X9 H6 w# G) |) _/ T
第三：捞出肉，锅中剩油炒郫县豆瓣、葱姜蒜花椒，炒至出香味，加适量水，及香料（忘开闪光，见谅）# t8 N- A# K& F* d' o6 y# @6 f9 e
" r2 E, N; V# n6 e" S第四：白糖加少量水，入锅炒糖色。炒糖色分油炒和水炒两种，油炒颜色更红亮，但火候不好掌握，建议新手用水炒。同时BS那些用酱油上色的人
! c. r% W0 _6 F5 U* ttvb now,tvbnow,bttvb
& `3 F0 j2 T7 H第五、糖色变红黑后，加入肉块上色，效果不错吧，再BS一次酱油。
R: G$ P b/ s! n$ U公仔箱論壇
$ S' ]' D9 o' |: W8 L' O, B9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、肉块入刚才的汤汁中，先大火再小火，炖干水分（估计1.5小时――2小时，水要一次加够，避免中途加水）
; b! ^5 M4 Z/ q9 c- e/ f tvb now,tvbnow,bttvb( e: s& \: T, t, D$ K
第七：礼毕 |
發表於 2007-12-16 09:52 AM
| 