[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

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材料：
3 u+ m- L6 Q/ Z+ ?9 T; R鴨全脾  1隻tvb now,tvbnow,bttvb$ F% i0 d  r( ~( Y
   冬瓜  4兩(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb3 R7 n2 E! J  z# E- p1 X' ]
   冬菇  2隻(浸發切粒)$ d1 i* }! s8 b1 I- K- E
   陳皮  0.25個(1片)(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u/ N. [% b4 F" l3 V
   薑絲  1湯匙2 \, O: y3 Z  d! A* ?% L
   白飯  1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O' q& [1 f0 m3 p) I
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  調味料：
+ ?/ d. U; U. t8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角  2粒
9 A5 z& \7 u) U8 p; Q香葉  0.5茶匙os.tvboxnow.com: O6 q- e* Z& j- ~
紹酒  1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q' K" Q+ m% e* l- T' v+ n2 }
雞粉  0.5茶匙
  a3 ~8 K! v; K  T  H5 T8 m  ?os.tvboxnow.com清水  適量
/ l( M; Q+ v- p2 gos.tvboxnow.com生薑  3片1 `0 t+ ^( Z, d. N" G
青蔥  1棵(切段)( @# E6 w& ]3 i* O$ ~; Q0 y4 X

4 G6 m4 F- o2 X9 F4 cos.tvboxnow.com  做法：os.tvboxnow.com2 A1 a8 i$ g$ f1 I7 {  f" z
1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。# F( b5 s; b8 ^
2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。os.tvboxnow.com" ]7 X/ T0 Q. @7 t4 [; N: D
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。os.tvboxnow.com) t8 n. X; F9 R, A' B, \5 Q" X
4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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